Чайот - плід скелелазової рослини
Сім'я, походження, використання чайотів, христофінів або коханих
Ботанічна назва: Sechium Edule
Чайота - бульбова, плетиста багаторічна овочева рослина з сімейства кабачкових, таких як гарбузи та кабачки .
Він бере свій початок у Мексиці, і ацтекська етимологія його назви свідчить про те, що його вже культивували.
Існує багато різновидів хайоту, серед яких три загальні - темно-зелений, яблучно-зелений та кремовий.
Ця овочева рослина має стебла довжиною кілька метрів, на яких утворюються плоди, біля її підніжжя ми знаходимо бульбу.
Ми споживаємо все, плоди, молоді пагони, листя (відомі як Брідес на Реюніоні) та бульби (улюблена картопля), за винятком волокнистих стебел, з яких виготовляли мішки або капелюхи.
Улюблений - це рослина, яка є частиною кухонь Центральної Америки, Азії, Австралії, креолу та овочів, які зараз знаходяться на наших кіосках, її картопля також використовується як корм для худоби в деяких країнах.
Посадка і розмноження
Вирощування Христофіну є простим і дуже продуктивним, воно збільшується протягом перших трьох років, довговічність однієї ноги може досягати восьми років. Навесні після останніх заморозків висаджують цілі плоди (вони стихійно проростають, коли дозрівають, як картопля), закопуючи дві третини його, у горщик для пересадки або в землю. Колові отвори, розташовані біля підніжжя горизонтальних грат висотою приблизно метр або похилих на сорок п’ять градусів, повинні бути глибокими, розташованими на відстані двох-трьох метрів, грунт добре рихлити.
Їй подобається удобрювати та поливати на початку свого розвитку азотними добривами та гноєм тварин, урожай відбувається з осені до початку зими. Подбайте про захист ніг від морозу та надмірної вологості.
Культура та утримання чайотів, христофінів або коханих
Чистофін процвітає в добре дренованих, багатих і глибоких грунтах, як багато патисонів. Вона не любить піщаних і глинистих ґрунтів, що сприяють розвитку грибкових захворювань.
Від повного сонця до півтіні.
Вороги та хвороби
Нематоди, павутинний кліщ, цвіль.
На кухні
Пагони готуються як спаржа, листя - шпинат або соте, фрукти, що використовуються у тушонці, запіканках, супі, салаті, фаршировані в торті та варенні, бульба, коли вона готується як чіпси, навіть насіння в горіховому смаку їдять після варіння.
Не вибирайте фрукти з товстою шкіркою, вони волокнисті, добре тримаються в холодильнику, загорнуті в поліетиленову плівку.
У медицині
Чайот дуже низькокалорійний, він містить вітамін С, В9, мідь, магній. Зважаючи на різноманітність амінокислот, хайот рекомендується в лікарняних дієтах (Liebrecht and Seraphine 1964; silva et al. 1990), а також для забезпечення послідовності харчування немовлят.
Сира в’яжуча м’якоть використовується як маска для обличчя, відвар листя або плоду є сечогінним засобом, розчиняє камені, може використовуватися як додаткове лікування атеросклерозу та гіпертонії (Lira 1988; Flores 1989; Yang and Walters 1992).
Плоди та насіння мають протизапальні, серцево-судинні властивості, підтверджені фармацевтичними дослідженнями (Bueno et al. 1970; Lozoya 1980; Salama et al. 1986, 1987; Ribeiro et al. 1988).