Чао га, курячий рисовий суп - ЗРОБЛЕНО В ГОТУВАННІ

Чао га, курячий рисовий суп

Ось рецепт маминої чао-га. Вона завжди готувала цей суп, коли ми хворіли. І я можу вам сказати, що навіть не хворіючи, я люблю це цілий рік. Сьогодні моя черга створити хаос для своїх дочок. Це чудо-засіб, яке діє так само при великому грипі, як і для маленьких шлунків, які тусуються в цю дуже прохолодну погоду. Це суп, який я люблю скуштувати зимовими вечорами.;) Це трохи довго, але ви можете легко перейти до швидкої версії: Приготування рису на сковороді, потім води, рису та імбиру.

Тут рецепт - це версія моєї матері. Пуристи скажуть, що рис не слід повністю перетворювати на кашку, а зерна рису повинні відкриватися в квітці під час варіння. лол Або вони скажуть, що це смажений подрібнений часник, а не цибуля або смажений цибуля-шалот. Мама пропонує по-своєму, рис, зварений на курячому бульйоні, до якого ми додаємо витягнуту курку з подрібненою капустою і посипаємо цибулею, коріандром і смаженим часником.

Час підготовки: 40 хвилин Час приготування: 2 години 40 хвилин Сума: 6-8 осіб

Інгредієнти:

• 1 курка 1 кг (або куряче стегно)
• 1 велика цибулина
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 6 гілочок китайського цибулі-цибулі
• 1 шматок імбиру приблизно 7 см
• 3 літри води
• 2 столові ложки нуок мам
• 300 грам рису
• 1 шматок імбиру приблизно 5 см
• 1/4 китайської капусти
• nuoc mam
• часник
• Цибуля-цибуля
• Коріандр
• Смажений часник (вже готовий до вживання)

Підготовка:

• Курку помити, промити і обсушити.
• У велику каструлю налийте 3 літри води і додайте курку на середньому вогні.
• Очистіть і розріжте цибулю навпіл. Почуйте цибулю з кожного боку.
• Додайте до курки цибулю, часник, імбир і 2 столові ложки мами нуок.
• Накрити кришкою і варити на повільному вогні 1 год. 30.

• Помийте капусту, а потім наріжте тонкими скибочками під час варіння.
• Видаліть курку, видаліть шкіру і м’якоть. Подрібніть м’якоть на невеликі смужки. Наріжте шкіру також.
• Киньте витягнуте курку та капусту разом. Налийте рідину.

• Фільтруйте бульйон і підрум’янюйте рис на сковороді до отримання легкого підрум’янення.
• Повторно використовуйте горщик, знову влийте бульйон, а рис і 5-сантиметровий шматочок імбиру розлийте на шматочки або тонкі смужки. Варити на повільному вогні 45 хвилин.
• Консистенція схожа на кашу, ні занадто рідка, ні занадто густа.
• Подавати гарячим, цибулею, коріандром, смаженим часником у супроводі курки.
• Якщо ви виявите, що їй бракує смаку, не соромтеся додавати нуок мам і перець.

---