Часник підтримує рівень цукру в крові і допомагає діабету 2 типу
Mercola.com, 30 вересня 2019 р., Доктор Джозеф Меркола Перевірено факт
Переклад для cogiito.com: PAJ
КОРОТКИЙ ТЕМАТ
- Сірчаноорганічні сполуки, присутні в часнику, збільшують доступність інсуліну, який зменшує метаболізм у печінці під час першого проходження через печінкову систему. Дослідження на тваринах не показали змін у масі тіла чи жирових відкладеннях, але підвищили чутливість до інсуліну та покращили ліпідний профіль.
- Аліцин, сильнодіюча сполука, що міститься в часнику, технічно виробляється лише тоді, коли стручок пошкоджений, такий як жування, подрібнення або нарізання кубиками, як частина системи захисту рослин від комах. Аліцин інактивується теплом і триває лише годину після його виробництва.
- Чорний часник у віці, спочатку розроблений у Кореї, має нижчий смаковий профіль і вищий рівень сірчаноорганічних сполук, пов’язаний із захистом від окисного стресу та раку, зниженням загального рівня холестерину в сироватці крові та позитивним ефектом на короткочасну та довгострокову пам’ять.
- Хоча деякі дослідження дали позитивні результати з добавками, їх ефективність залежить від ваших умов травлення. Сирий часник можна додавати до сирого соку, заправки або приймати з місцевим органічним медом, приготованим ложкою. Дані показують, що часник, який проростав протягом п’яти днів, має більшу антиоксидантну активність, ніж свіжий часник
Хоча точне походження часнику (Allium sativum) невідоме, вважається, що він є вихідцем із Середньої Азії, можливо західного Китаю. 1 Як лікарський засіб його використовують з 2700 р. До н. Е. Для лікування багатьох недуг - від депресії до ревматизму до кашлю тощо, і його подорож торкнулася майже всіх основних цивілізацій.
Наприклад, єгиптяни віддавали його рабам, щоб надати їм сили та витримки; Гіппократ використовував його для лікування своїх дихальних проблем та пухлин; 2 Пліній Старший любив його через суглобові хвороби та судоми [1]; Східники використовували його для лікування діареї - і це лише короткий список.
У традиційній медицині старожили вірили, що часник може запобігти всіляким недугам, включаючи вампірів і відьом, а також Чорну смерть. 3 З іншого боку, як їжа та ліки, часник був настільки цінним для очей, що його навіть використовували як форму оплати праці для оплати праці робітників у старовинних будівлях. І коли могилу царя Тутанхамона відкрили, вони знайшли добре збережені зубчики часнику, датовані 1325 р. До н. AD 4
Часник походить з сімейства цибулевих і є одним із найдавніших відомих ароматизаторів, що використовуються в продуктах харчування. В даний час Китай є найбільшим виробником часнику у світі, 90% американської часникової ферми вирощується в Каліфорнії. З наукової точки зору, на додаток до багатьох інших переваг, пов’язаних з часником, дослідники виявили, що сирий часник покращує чутливість вашого організму до інсуліну і може допомогти управляти діабетом 2 типу. 5
ЧЕСНИК МОЖЕ ЗБІЛЬШИТИ НАЛИЧНІСТЬ ІНСУЛІНУ
За даними Центрів контролю та профілактики захворювань (CDC) 6, понад 30 мільйонів людей, які проживають у США, страждають на діабет. Це майже 10% населення. Здебільшого цукровий діабет 2 типу [2] частіше розвивається у людей старше 45 років і часто має мало симптомів.
Один із способів допомогти контролювати рівень цукру в крові - утримувати більше інсуліну в крові, щоб клітини могли його використовувати. Однак 50% виводиться під час першого проходження через печінку, що зменшує кількість використовуваного інсуліну. Дослідження показали, що сполуки в часнику запобігають цьому метаболізму інсуліну, тим самим звільняючи ваш організм. 10
Сполуки, знайдені в часнику, включають алліцин, аллілпропілдисульфід та S-алілцистеїнсульфоксид (алліїн). Остання є біоактивною сполукою, яку 11 дослідників оцінили за своїм впливом на рівень цукру в крові. У дослідженні на тваринах мишей лікували питною водою з алліїном та без нього протягом восьми тижнів.
У той час як тварини не виявляли змін у масі тіла, енергії або жирових відкладеннях, ті, хто пив воду, вливану аліїном, мали підвищену чутливість до інсуліну [3] [4] та підвищену чутливість до інсуліну [3]. Кращий ліпідний профіль. Дослідники вважають, що це також можна пояснити здатністю сполук модулювати мікробіоти кишечника. 12
БРУТ ЛІПШИЙ
Дослідники виявили, що вплив на рівень цукру в крові значно більший, коли часник дають сирим, а не вареним. Сирий часник мав "глибокий ефект" у дослідженнях на тваринах для зниження рівня глюкози та жиру, тоді як варений часник не мав 13 .
В іншому дослідженні на тваринах 14 дослідники прагнули оцінити вплив сирого часнику на глюкозу в плазмі, метаболічний синдром та окислювальний стрес у тварин із цукровим діабетом типу 2. Після 8-тижневого випробування дослідники дійшли висновку, що "гомогенат сирого часнику ефективний при покращення чутливості до інсуліну, одночасно полегшуючи метаболічний синдром та окислювальний стрес ".
Хоча дослідники виявили, що вживання сирого часнику має більший вплив на контроль рівня цукру в крові, інші дослідження показали, що добавки часнику також без ускладнень знижують глікований гемоглобін (HbA1c) та ліпідні профілі. 15 Першим був мета-аналіз рандомізованих клінічних випробувань з часником та людьми з діабетом 2 типу.
В іншому випадку дослідники16 провели 24-тижневе, односліпе, плацебо-контрольоване дослідження у людей з рівнем глюкози натще понад 126 мг/дл. вони розділили 210 людей на сім груп.
Один отримував пероральний гіпоглікемічний препарат метформін; інший отримав плацебо; а останнім п’яти отримували часникові таблетки в дозах 300, 600, 900, 1200 та 1500 мг на день. Результати показали, що часник був "ефективнішим за плацебо і порівнянним з метформіном при зниженні рівня цукру в крові натще". Спостерігалося зниження рівня дози та тривалості цукру в крові натще і покращення рівня HbA1c 17 .
ЦУКРОВИЙ ДІАБЕТ - це метаболічна хвороба
Метаболічний синдром визначається як ряд захворювань, які виникають одночасно для збільшення ризику діабету 2 типу, серцевих захворювань та інсульту. 18 Наявність такого не означає, що у вас підвищений ризик захворювання, але той факт, що вони розвиваються разом, збільшує ваш ризик. Умовами є непереносимість глюкози, високий кров’яний тиск, дисліпідемія та центральне ожиріння 19 .
Додавання часнику може допомогти поліпшити контроль рівня цукру в крові, впливаючи на метаболізм інсуліну та дію мікробіоти кишечника, їжа, яку ви їсте, має ще більший вплив на рівень цукру в крові. 20 Я рекомендую періодичне голодування та кетогенну дієту для контролю рівня цукру в крові та зниження ризику метаболічного синдрому.
Сьогодні багато хто визнає силу кетогенної дієти зменшити як навантаження на глюкозу в організмі, так і потребу в ліках. Хоча все ще є деякі, хто рекомендує стратегії підвищення рівня цукру в крові, з’їдаючи близько 21 вуглеводів та додаючи боби та цільнозернові продукти до вашого 22 продуктового списку, я пропоную вам прочитати мою статтю про лектини та їх роль у запаленні та хронічних захворюваннях, перш ніж вибрати дотримуватися такої дієти.
Примітка: Незважаючи на те, що часник справив значний вплив на контроль рівня цукру в крові та доступність інсуліну, важливо повільно додавати його до свого раціону та під контролем лікаря. Потрібно ретельно контролювати рівень цукру в крові, як і будь-які гіпоглікемічні препарати, які ви приймаєте, щоб уникнути небезпечних гіпоглікемічних подій.
СИЛА ЧЕСНОКУ: ОРГАНОСУД З СПОЛУК
Дослідники виявили, що часте вживання часнику асоціюється з певними перевагами для здоров’я, включаючи вплив на токсичність та канцерогенність токсинів навколишнього середовища. 23 Епідеміологічні дослідження показали, що фітохімікати, включаючи сульфіти органів, що містяться в часнику та цибулі, мають експериментальні моделі антиканцерогенну дію. 24
Ці сірчаноорганічні сполуки є підкласом сірки, що міститься в навколишньому середовищі, і є необхідними компонентами ферментів, білків та вітамінів. 25 Точний механізм використання сірчиноорганічних сполук для захисту ракових клітин незрозумілий.
Відомо, що сполуки модулюють активність за допомогою ферментів та інгібують утворення аддуктів ДНК 26 або сегментів ДНК, пов’язаних з потенційно канцерогенними хімічними речовинами 27. Сірчиноорганічні сполуки також продемонстрували активність проти проліферації клітин у пухлинах, потенційно опосередкованих апоптозом 28 .
На додаток до антиканцерогенної дії, сполуки сірки, які зазвичай містяться в часнику, мають антиоксидантні, протизапальні та протимікробні властивості. 29 У мета-аналізі 39 досліджень, що розглядали вплив часнику на рівень холестерину та ліпідів, дослідники виявили, що часник є ефективним у зниженні загального холестерину в сироватці крові, коли часник використовується більше двох місяців. 30
Ще одне дослідження на тваринах 31, представлене на Експериментальній біологічній конференції у Флориді 2019 року, оцінювало вплив сполук часнику на короткочасну та довгострокову пам’ять, а також на бактерії кишечника. Дослідники вважають, що їх результати свідчать про те, що щоденне введення часнику може працювати ефективніше у людей старшого віку 32 .
ПРИРОДА ЛІПША
Дослідники виявили, що вплив на рівень цукру в крові набагато сильніший, коли часник дають у сирому вигляді, а не у варінні. Сирий часник мав "глибокий ефект" у дослідженнях на тваринах для зниження рівня глюкози та ліпідів, на відміну від вареного часнику. 13
В іншому дослідженні на тваринах 14 дослідників взяли для оцінки вплив сирого часнику на глюкозу в плазмі, метаболічний синдром та окислювальний стрес у тварин з діабетом типу 2. Наприкінці випробування, яке тривало вісім тижнів, вчені дійшли висновку, що "сирий часник гомогенат ефективно покращує чутливість до інсуліну, одночасно полегшуючи метаболічний синдром та окислювальний стрес [5] ".
Дослідники виявили, що використання сирого часнику сильніше впливає на контроль глюкози, але інші дослідження виявили, що добавки часнику також будуть демонструвати зниження профілю глікованого гемоглобіну (HbA1c) та неускладнених ліпідів. 15 Першим був мета-аналіз рандомізованих контрольованих досліджень із використанням часнику та діабетиків 2 типу.
В іншому дослідженні 16 дослідників провели 24-тижневе, односліпе, плацебо-контрольоване дослідження у пацієнтів з рівнем глюкози натще понад 126 мг/дл. Вони розділили 210 людей на сім груп.
Один з них отримував пероральний гіпоглікемічний препарат метформін [6]; інший отримав плацебо; а останні п’ять отримували часникові таблетки в дозах 300, 600, 900, 1200 та 1500 мг на день. Результати показали, що часник був "ефективнішим за плацебо і порівнянним з метформіном при зниженні рівня цукру в крові натще". Спостерігалося дозозалежне та тривале залежне зниження рівня глюкози натще і покращення рівня HbA1c. 17
ЧОРНІ ПАКЕТИ З ЧЕСНУКОМ З БІЛЬШЕ ПЕРЕВАГ
Однією з сильних сірчано-сірчаних сполук часнику є аліцин, який технічно не входить до зубчику часнику, але виробляється, коли рослина подрібнюється або подрібнюється. Аліцин входить до системи захисту рослин проти комах та грибків. Він утворюється в реакції між алліїном та аліциназою, що міститься в часнику. 35
Однак такі процедури, як варіння, старіння, нарізка кубиками або подрібнення часнику, призводять до розпаду аліцину. Щоб отримати ці переваги на більш високих рівнях, розгляньте можливість придбання витриманого чорного часнику [7]. Цей продукт був спочатку розроблений в Кореї і отриманий обробкою часнику в середовищах з контролем вологості без добавок або консервантів.
Хоча деякі називають процес бродінням, він не передбачає мікробних змін. Зубчики часнику переходять від перламутрово-білого, який ви звикли бачити, до чорного вигляду, що містить новий асортимент сполук і смак, який деякі описують як «солодкий і землистий» аромат. 36
Окрім кращого впливу на здоров’я, витриманий чорний часник також не має запаху і менш різкий, ніж сирий часник. Продукт містить більше S-алілцистеїну (SAC), який продемонстрував профілактичні та захисні властивості проти окисного стресу. 37
Однією з переваг SAC, що міститься в натуральному часнику, є його 100% здатність поглинання та біодоступність. Дослідники впевнені в ролі, яку він відіграє у загальній користі часнику для здоров’я. 39 Однак, хоча деякі переваги можуть бути ефективнішими, ніж свіжий часник, рівень аліцину у витриманому чорному часнику низький.
ЯК СКЛАДАТИ ЧАСНИК ЧАСТИНОЮ ДІЄТИ
Хоча деякі дослідження дали позитивні результати із вживанням часникових добавок, їх ефективність варіюється, оскільки це залежить від ваших умов травлення. Багато добавок є шлунково-стійкими, так що вони не руйнуються шлунковою кислотою. З цієї причини, я думаю, набагато краще отримувати сірчиноорганічні сполуки із справжньої їжі, а не покладатися на добавку.
Оскільки алліцин не утворюється, поки сирий часниковий зубчик не буде подрібнений або нарізаний кубиками, ви також можете розглянути можливість використання витриманого чорного часнику. Але якщо ви вирішите використовувати сирий або чорний, ви не можете помилитися з часником. Додайте часник у свій вінегрет, пропустіть його через соковижималку або покладіть гвоздику прямо у органічну яловичину, вирощену на пасовищі, перед приготуванням, щоб додати насиченого наповненого смаку яловичині.
Ще один спосіб насолодитися часником - це після того, як він прорости. Хоча ви можете відмовитися від зубчиків часнику з яскраво-зеленими пагонами, 40 дослідників виявили, що екстракти зубчиків часнику, які проростали протягом п’яти днів, мають вищу антиоксидантну активність, ніж свіжі цибулини.
Ви можете легко вирощувати часник вдома, на городі або вдома, із гвоздики, яку купуєте в магазині, або з насіння. Таким чином, у вас є велика кількість свіжого вирощеного часнику без пестицидів для ваших рецептів.
Якщо ви хочете спробувати з’їсти сирий зубчик часнику, вам доведеться нарізати його кубиками, перш ніж проковтнути, оскільки прийом цілого зубчика не активує алліцин. Сирий часник можна додавати в гуакамоле або соуси 41 або нарізати кубиками чайну ложку місцевого меду перед тим, як спуститися у люк.