Червона капуста, веселий овоч - Вітабіо
Вживання овочів відразу стає цікавішим, якщо мова йде про червонокачанну капусту.
Червона капуста, звичайно, є членом сімейства капустяних (пекінська капуста, цвітна капуста, брюссельська капуста та ін.), Але вона єдина, яка наближається до яскравих кольорів, які варіюються від темно-червоного до фіолетового до кольору.
Більш засвоюваний, ніж зелений чи білий варіанти, його не потрібно бланшувати перед приготуванням.
Це зимовий овоч, який потрібно їсти, коли він холодний, якщо ви віддаєте перевагу йому в сезон. В органічному варіанті воно найчастіше походить з південного заходу Франції.
Чому червонокачанна капуста - друг дітей
Забудьте про салат з червоної капусти з їдальні! Це не робить йому честі. Натомість перейдіть на традиційні рецепти з північної Франції та східних країн, де вона м’яко готується з солодкими акцентами, що оцінюють діти.
Тушкована червона капуста угорська (для 4 осіб):
- 1 маленька червонокачанна капуста або половина великої
- 50 г вершкового масла
- 1/2 склянки червоного вина
- 2 соковиті яблука з низьким вмістом кислоти
- 1 столова ложка білого або коричневого цукру
- 1/2 склянки води
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: від 25 до 40 хвилин
Білі ребра виріжте і викиньте. Подрібніть листя на тонкі смужки за допомогою кухонного комбайна. Помийте і злийте скибочки. У скороварці або скороварці розтопіть масло, додайте капусту. Посолити, поперчити. Додати вино, порізані кубиками яблука, цукор. Змочіть 1/2 склянки води.
Готувати 25 хвилин у скороварці або 40 хвилин на повільному вогні в запіканці, додаючи воду, якщо капуста липне.
Червона капуста - ідеальний акомпанемент до качиної, свинячої вирізки або злегка гострої ковбаси.
Пограйте в маленького вченого з червонокачанною капустою
Як показує блог Kidi'Sciences, коли ви готуєте червонокачанну капусту, вода стає синьою !
Цей овоч є чудовим кольоровим індикатором для перевірки кислотності.
Помістіть кілька крапель блакитної кулінарної води в чотири склянки. Першу залийте оцтом, другу газованою водою, третю звичайною водою, четвертий відбілювачем.
Чудовий спосіб пояснити дітям різні рівні кислоти !