Червоне м’ясо було б канцерогенним ... Паніка на борту чи ні; Клер Марзін; Дієтолог
По-перше, трохи осторонь цього слова, канцерогенне. Але яка різниця з канцерогеном? Ось воно, так воно! За даними Національного інституту раку (інків). "Насправді немає ніяких відмінностей, це одне і те ж" "Це ще одна дивина французької мови". Згідно зі словником, якщо такий є коли: канцероген відноситься до речовини, яка сприяє розвитку раку, тоді як канцероген використовується для позначення речовини, що сприяє розвитку раку. Слід визнати, що це близько, але є нюанс. Нарешті, це не говорить нам більше про червоне м’ясо. Я йду …
Звідки цей вітер паніки через червоне м’ясо? ?
"У документі, опублікованому в понеділок, 26 жовтня, і опублікованому одночасно в медичному журналі" The Lancet Oncology ", Міжнародне агентство з досліджень раку (IARC), агентство Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ), оголосило рейтинг споживання червоного м'яса як "ймовірно канцерогенного для людини" (група 2А). Продукти перероблених м'ясних продуктів класифікуються як "канцерогенні для людини" (Група 1). Ці висновки приєднуються до висновків, висунутих Національним інститутом раку (INCa) в описі знань, опублікованому в червні, який розглядав "червоне м'ясо та м'ясо для раку товстої кишки та прямої кишки" як фактор ризику.
Дослідження IARC охоплює 800 досліджень раку людини, оглянуті 22 експертами з 10 різних країн.
Однак, якби була доведена причинно-наслідкова зв'язок між споживанням червоного м'яса та колоректальним раком, дані тих самих десяти досліджень, проаналізованих IARC, свідчать про те, що ризик розвитку раку прямої кишки може зрости на 17% на кожні 100 грам порції червоного м'яса. споживається на добу. "
Але що нам тоді робити ?
Насправді ми не повинні панікувати. Цю когорту дослідження важко проаналізувати. Однак пам’ятайте, що 3 основних фактори ризику раку, які можна запобігти, - це куріння (безумовно перше), надлишок алкоголю та незбалансоване харчування в цілому. Тому важко проаналізувати ці дослідження, не будучи впевненим, що жоден інший фактор не впливає на результати (спосіб життя, загальний раціон, спосіб приготування тощо).
Завжди пам’ятаю, що збалансоване, різноманітне харчування із здоровим способом життя (обмеження вживання алкоголю, відсутність тютюну, регулярні фізичні навантаження, боротьба зі стресом) є основними правилами, щоб уникнути розвитку захворювань.
Час від часу їсти червоне м’ясо або м’ясні нарізки - це далеко не драматично. Побалуйте себе час від часу, звичайно, не витрачаючи його надмірно, і тоді у вас буде все майно на вашому боці. Не вступайте у процес тривоги з приводу їжі. Якщо ви їсте все в розумних кількостях, вам не доведеться турбуватися. Тоді ви можете припинити споживання червоного м’яса, але цей вибір повинен бути зроблений з повним знанням причин і без відчуття розчарування/позбавлення.
Щоб заспокоїти себе, ви можете пройти цей тест, запропонований INCA "Профілактика раку, тест": www.e-cancer.fr/prevention-cancers-le-test
І перш за все, зробіть крок назад від усього цього !