Червоний перець Різні сорти
Фототека Продуктові продукти та інгредієнти
Ця повністю стигла ягода видає дивовижні нотки пряників та фруктів. Рідкісний, оскільки важко збирати урожай, червоний перець дуже популярний у гурманів !
Наведемо 2 різновиди:
Керала червоний перець
Зрілий перець (Piper nigrum). Досить насичені червоні ягоди для перцю з інтенсивним і пікантним смаком, все це вишуканість із цитрусовими смаками. Культивується в регіоні Керала в Індії, його аромати більш «фруктові», ніж червоний Кампот.
Кампот червоний перець
Повністю дозріла ягода перцю Кампот, зібрана після збирання, ягоди сушать у темряві, щоб цей перець мав землисто-червоний колір. Дуже великі складності фруктових нот теруару, які можна віднести до великих.
Важлива інформація
- Завжди купуйте свої горошини перцю, вони часто кращої якості, і ви зможете дізнатися походження.
- Не готуйте перець, достатньо кількох обертів млина в кінці варіння, кожен перець різний, забудьте про перець, який лише додає спецій, і відкрийте все його ароматичне багатство !