Червоний полуничний виноград; Ізабелла; (Uva fragole) купуйте рослини
Червоний полуничний виноград спокусливо смакує і пахне полуницею. Дуже незвичайний смак і його не можна порівняти з іншим виноградом.
Виразний полуничний аромат робить його таким незрівнянним. Смак винограду фруктово-пряний з м’якою солодкістю. Вони дуже підходять як столовий виноград.
Цей старий сорт американо широко поширений в Австрії, Італії та Швейцарії. Рослина абсолютно стійка до грибів і не піддається нападу філоксери.
Червоний полуничний виноград також зазвичай називають Uva fragole або Fragolet виноград.
В Австрії «Ухудлер» виготовляється з винограду. Дуже незвичне вино, солодке та з насиченим лисичним тоном. За смаком нагадує полуничний і виноградний сік з додаванням алкоголю.
На кухні
Рецепт: пресуйте власний виноградний сік
Сік Ізабелли можна використовувати по-різному. Невеликі порції дуже легко вичавити з винограду за допомогою сита.
Інгредієнти:
- 1 кг полуничного винограду
З одного кілограма винограду виходить близько 500 мл соку. При пресуванні можна притиснути виноград його стеблами. Ви кладете вимитий виноград в каструлю і притискаєте його картопледробалкою, щоб вийшов сік. Тепер поставте казан на плиту і доведіть виноград до кипіння. Знову енергійно подрібніть фрукти.
Перелийте через сито в іншу ємність. Притисніть трохи ложкою. Якщо потрібно, процідіть сік через друге, більш дрібне сито. Наповніть у герметичну пляшку. Сік може стояти в холодильнику 2 дні перед подальшою обробкою.
Виноградне желе з полуничного винограду Ізабелла
Інгредієнти:
- 1,2 л червоного виноградного соку
- пакет консервуючого цукру 3: 1
- лимон
Попередньо розігрійте чисті склянки на гарячій водяній бані.
Змішайте виноградний сік з цукром у високій каструлі.
Розріжте половинку лимона і вичавіть сік, додайте до рідини в каструлі. Нагріти все.
Будьте обережні, горщик повинен бути заповнений лише на третину. Сік піднімається і сочиться по краю в занадто маленькій каструлі. Дайте варитися 4 хвилини, зніміть з вогню.
Налийте рідину в промиті склянки і негайно закрийте їх.
Великі темно-зелені листя гарні для виготовлення подвійного виноградного листя. Найкращий спосіб зробити це - використовувати молоді, дещо світліші листя з м’якими жилками.
Плодові ведмеді з полуничного виноградного соку
Для двох силіконових форм по 100 мл кожна
Інгредієнти:
- 200 мл виноградного соку Ізабелла
- 3 чайні ложки цукру
- 1 чайна ложка агарового агару
Покладіть холодний виноградний сік у каструлю і змішайте з цукром та агаровим агаром. Поставте на плиту і доведіть до кипіння. Нехай воно вариться близько 2 хвилин, а потім виливаємо у формочки. Дайте постояти всю ніч і витисніть з форми на наступний день. Зберігати в банку або склянці. На жаль, ми ще не змогли з'ясувати, як довго можна тримати плодоношення. Їх усіх з’їли за кілька днів.
Ізабелла в саду
Рослини потребують тепла і хочуть рости на південній стіні. Першого винограду можна очікувати на другий рік після посадки, перший помітний урожай через три роки. Виноград насичений синім кольором і дозріває. Солодкість розвивається у вересні та жовтні. Ізабелла - пізньостиглий виноград, який розвиває насіння.
При посадці лозу слід висаджувати на тій самій глибині, що і в горщику. Грунт ідеально суглинистий, піщаний і вапняний. Ми отримали досвід, що рослина також дуже хороша на піщаних гумусованих грунтах. Він дуже добре справляється з нашим бідним, проникним грунтом і отримує потрібну йому воду з глибини.
При весняній посадці грунт можна збагатити компостом та органічними добривами. Якщо ви садите восени, то бажано не використовувати добрив. Це відбудеться наступної весни.
Рослина самоплідна і абсолютно витривала у нас.
Походження та історія
Червоний полуничний виноград є випадковою розсадою, тобто помісом між американським та європейським диким виноградом. Він був створений в 1816 році в Лонг-Айленді, США селекціонером Вільямом Р. Принсом. Сорт він назвав на честь своєї дружини Ізабелли.
Американські дикі лози стійкі до філоксери, що завдало великої шкоди традиційним виноробним районам Європи. Цілі виноградники піддалися шкіднику. Всього через 4 роки виноград полуниці вирощували у Франції. Інші країни наслідували цей приклад. Сьогодні філоксера майже вимерла, оскільки американський дикий виноград використовується як основа для старих європейських сортів. Ізабелла могла б рости власним корінням, але це щеплення.