Чеський яблучний штрудель

23 квітня 2003 р

Для тіста:
500 г борошна
25 г вершкового масла + 1 ч. Л. масло, розтоплене
1 яйце
1 с. ложка цукру
1 щіпка солі
5 мл теплої води

Для гарніру:
750 г яблук
75 г цукру
50 г вершкового масла
50 г родзинок
сік лимона
3 ст. панірувальні сухарі
1 с. кориця
цукрова пудра для запилення

Час приготування: 1 година

Час відпочинку: 30 хв

Готуємо тісто:

За допомогою кухонного комбайна з’єднайте борошно, яйце, цукрову пудру, сіль, масло і половину теплої води, щоб утворилося м’яке тісто. За потреби додайте теплу воду.

Сформуйте тісто в кулю і змастіть його розтопленим вершковим маслом, щоб воно не висохло. Накрийте тканиною, дайте постояти півгодини при кімнатній температурі.

Приготувати начинку:

Помістіть виноград в миску і залийте водою. Залиште просочуватися на 20 хвилин. Злийте і відкладіть. Очистіть шкірку, серцевину і наріжте яблука тонкою соломкою, а потім збризніть їх лимонним соком. Книга.

Розтопіть масло в каструлі і підсмажте панірувальні сухарі на середньому вогні протягом декількох хвилин на сковороді. Зарезервуйте все це. Тісто розкачати у формі прямокутника (якщо тісто сухе, змастіть розтопленим вершковим маслом).

Розігрійте духовку до температури 6 (180 ° C).

З’єднайте скибочки яблук, родзинки, сухарі, цукор і корицю. Покладіть стрічку на край тіста. Тісто розкачати, прикладаючи начинку, як для розкачаного печива. Будьте обережні, обережно обробляйте тісто.

Закрийте кінці штруделя, натискаючи на них, щоб зварити тісто, а потім посуньте його на попередньо змащений деко.

Промажте штрудель розтопленим вершковим маслом і випікайте від 50 до 60 хвилин.

Розкладіть штрудель на порційному блюді і посипте цукровою пудрою. Подавати гарячим або холодним.

Поради

Ви можете супроводжувати штрудель зі збитими вершками та ванільним морозивом.