Чи достатньо маркування липкого м’яса від Hamburger Abendblatt
Федеральна рада закликає загальноєвропейські вимоги щодо єдиного маркування клеєного м'яса. Прихильники споживачів йдуть ще далі.
Фото: picture альянс/dpa/PA/dpa
Шинка не завжди забезпечує те, що обіцяє. Якщо ви з нетерпінням чекаєте смачної лососевої шинки під час покупок, вам доведеться сподіватися, що тут бере участь м’ясо à la Kleber. Споживачі вже багато звикли за останні кілька років. Передбачуваний сир на піці іноді може бути лише імітацією сиру, жирів та добавок.
Коли промисловість використовує ферменти для збирання менших шматочків м’яса, це може «викликати огиду» для деяких смаків, але це не шкодить здоров’ю. І “липке м’ясо” може бути фіктивним пакетом, але воно також може бути виготовлене цілком законно.
Зараз федеральні держави закликають споживачів від Фінляндії до Кіпру точно знати, про що йдеться. У таких випадках на упаковці по всьому ЄС повинно бути зазначено, що вона складається з формованого м’яса. Федеральний міністр споживачів Ільзе Айгнер (ХСС) також закликає до більшої ясності та правдивості.
Для адвокатів споживачів у Foodwatch проблема не стоїть на стороні. Оскільки існують інші ферменти та інші продукти, які можуть обдурити. У Німеччині існує продовольча книга, своєрідна колекція рецептів, яка, серед іншого, регулює виробництво формованого м’яса. Це не є обов’язковим, але є новаторським для галузі.
Експерти, які створюють книгу з продуктами харчування, написали диференційоване рішення для вареної шинки в “книзі рецептів”: “М’язи та м’язові групи, які відокремилися від їхнього контексту, а також могли б продаватися, оскільки шинка окремо може поєднуватися для утворення більших шинок без особливого повідомлення. Але якщо продукти виготовляються повністю або частково з менших м’язових шматочків або формованого м’яса, вони повинні бути марковані. Очевидно, це не завжди так.
Бос Foodwatch Тіло Боде засмучений тим, що є в продуктовій книзі. "Один керівний принцип легітимізує, наприклад, що" хліб із шинки "не повинен містити шинку", - пише він у своїй новій книзі "Die Essenfälscher". "Ще один керівний принцип санкціонує продаж" картопляного салату ", який складається лише з 20 відсотків картоплі". що багато споживачів сприймають шинку як оригінальний шматок м'яса ".
Найвищий адвокат споживачів у Німеччині Герд Біллен також вважає, що кращого маркування недостатньо. Він вимагає: "Якщо на ньому є шинка, вона повинна бути в ній". Європейські парламентарі вже заборонили “харчовий клей” - фермент тромбін. Тим самим представники Страсбурга виступили проти того, що шинка, що злиплися від залишків м’яса, продається як високоякісна цільна шинка. Але там більше ферментів.
Експерти комісії з питань харчування - у тому числі вчені та адвокати споживачів - домовились у лютому чіткіше сформулювати керівні принципи. Однак остання версія - від лютого.