Чи є червоні яблука кориснішими за зелені

Чи є червоні яблука кориснішими за зелені?

14.09.2020, 9:10

Golden Delicious, Gala та Granny Smith: Червоні, зелені або жовті сорти яблук відрізняються не тільки смаком, але і вмістом вітамінів. (Джерело: Privizer/Getty Images)

розділити
Закріплення
Роздрукувати твіт
На пошту
редакція

Багато продуктів, таких як яблука, спаржа або чай, доступні в різних кольорах. Найчастіше вони відрізняються за смаком. Але один сорт також корисніший за інший?

Червоні, зелені або жовті яблука, біла або зелена спаржа: в той час як одні просто вибирають улюблений сорт за смаком, інші задаються питанням, в чому саме різниця. Насправді деякі типи фарб містять більше поживних речовин, ніж інші.

Червоне яблуко забезпечує більше вітамінів

Як корисна закуска між прийомами їжі, сніданками або тістечками: яблуко популярне. Існує незліченна кількість сортів яблук, які мають різний колір - вони відрізняються не тільки смаком, але і поживністю?

Загалом яблука корисні для здоров’я, оскільки вони містять багато клітковини, а разом із вміщеними у них флавоноїдами знижують ризик раку товстої кишки. У цих речовинах немає різниці між червоними, жовтими та зеленими яблуками. Однак поживна речовина антоціани, яка червоніє шкіру, особливо корисна для здоров’я: вона підтримує наші судини здоровими. Жовті яблука, навпаки, містять багато каротину, який може позитивно впливати на очі, наприклад.

Що стосується забезпечення вітамінами, червоні яблука також є більш рекомендованими. Пряме порівняння показує, що сорт червоного яблука, такий як Бреберн, містить приблизно від 24 до 35 міліграмів вітаміну С, тоді як зелений Гренні Сміт забезпечує лише чотири міліграми.

(Джерело: imagebroker/imago images)

(Джерело: Manfred Rucksackzio/imago images)

(Джерело: redstallion/Getty Images)

(Джерело: Manfred Rucksackzio/imago images)

(Джерело: chengyuzheng/Getty Images)

(Джерело: j3rn3j/Getty Images)

(Джерело: sasimoto/Getty Images)

(Джерело: AGEphotography/Getty Images)

Спаржа, що дозріла на сонці, здоровіша

Також є два кольори спаржі і, отже, два типи: зелена та біла спаржа. Поки біла спаржа росте під землею і наколюється, як тільки її "голова" виходить із землі, зелена спаржа росте на сонці.

Зелена та біла спаржа: Біла спаржа, що дозріває під землею, вважається менш здоровою. (Джерело: AlexRaths/Getty Images)

Два типи спаржі виробляють різні речовини просто за допомогою різних методів вирощування: Оскільки біла спаржа росте під землею і тому не отримує сонячного світла, вона забезпечує менше інгредієнтів і цінних вітамінів, ніж зелена спаржа. Для цього потрібні речовини для фотосинтезу, який відбувається на поверхні із сонячними променями і робить її такою зеленою. Зелена спаржа не тільки корисніша за білу спаржу, але й на смак абсолютно інша. Він більш ароматний і має інтенсивний рослинний смак.

Але все-таки: Усі сорти спаржі особливо низькокалорійні, містять багато води і майже не містять жиру. 500 грамів спаржі також можуть покривати 80 відсотків середньої потреби у вітамінах С і Е, а також майже половину потреб у фолієвій кислоті та калії.

Червоний перець містить стільки вітаміну С, скільки лимони

Паприка випускається в світлофорних кольорах, так би мовити: червону, жовту, зелену і навіть оранжеву паприку можна знайти в супермаркеті. Ці різні кольори вказують на ступінь стиглості плодів. Коли незрілий, усі перці зелені, то спочатку вони жовтіють і оранжеві. Адже стиглий перець червоний і значно солодший за зелений перець.

Паприка в різних кольорах: червоний перець дозрів найдовше, а отже, він найсолодший і найбагатший вітамінами. (Джерело: PosiNote/Getty Images)

Оскільки вміст вітаміну С збільшується зі ступенем стиглості, червоний перець є найбільш здоровим варіантом. Він містить майже стільки ж вітаміну С, як два цілих лимона. Але інші кольорові варіанти перцю також здорові: вони низькокалорійні та жирні, містять вітаміни А, В і С та важливі антиоксиданти, такі як флавоноїди та каротин.

Вино: червоне, рожеве або біле?

При виробництві червоного вина, на відміну від білого вина, виноградна шкірка також ферментується. Це створює антиоксиданти, які надають червоному вину оздоровчий ефект. Оскільки, наприклад, антиоксиданти можуть захистити від раку. Однак не доведено, наскільки антиоксиданти взагалі можуть засвоюватися в організмі. А з іншого боку, вживання алкоголю насправді може збільшити ризик розвитку раку в ротовій порожнині та стравоході.

Червоне, біле та рожеве вино: Вина відрізняються не лише смаком. (Джерело: Grafner/Getty Images)

Не здоровий:Шість продуктів, яким краще зникнути з вашої кухні
Сім причин:Ось чому вам слід частіше їсти вівсянку
Погляд на список інгредієнтів:Як правильно розпізнати цукор в їжі

Антигіпертензивний ефект, про який часто говорять зокрема про червоне вино, також слід розглядати з обережністю. Оскільки алкоголь підвищує кров’яний тиск. Червоне вино може мати здоровий ефект лише в тому випадку, якщо його пити в невеликих кількостях. З іншого боку, нічого не доведено щодо оздоровчих ефектів білого або трояндового вина.

Чай: зелений або чорний?

Хоча обидва типи чаю виготовляються з однієї чайної рослини, вони різняться між собою способом їх виготовлення. Для зеленого чаю листя лише сушать і більше не обробляють. Щоб приготувати чорний чай, чайне листя також потрібно згортати і подрібнювати. Листя реагують з киснем, і утворюється їх темний колір і різний смак чаю. Оскільки поліфеноли в цьому процесі втрачаються порівняно із зеленим чаєм, зелений чай дещо корисніший за чорний. Поліфеноли в основному діють як антиоксиданти і, таким чином, можуть захищати від хвороб.