Чи є харчова піраміда все ще своєчасною; Марк Дієцці

Харчова піраміда в 2020 році

Особливо сьогодні простіше, ніж будь-коли, побігти до наступного ресторану швидкого харчування під час обідньої перерви. У рекламі ми також постійно стикаємось із фаст-фудом та цукровими бомбами. Здорові альтернативи рідко рекламуються. Результат: 60% того, що ми їмо, складається з обробленої кукурудзи, пшениці та рису!

Тож не випадково тим часом половина швейцарського населення незабаром матиме надлишкову вагу (38,7% чоловіків та 22,8% жінок) або навіть патологічно надмірну вагу (12,3% чоловіків та 10,2% Жінки) (дані BFS, 2017). Це також стосується все більшої кількості дітей та підлітків, які ростуть у домашніх господарствах, де не робиться великого акценту на збалансованому харчуванні. У багатьох людей навіть бракує освіти щодо здорового харчування. Більшість людей знає, що продукти харчування з мереж швидкого харчування, швидше за все, є для них нездоровими. Тим не менше, багато хто вважає рекламовані по телевізору пластівці для сніданку здоровими. Швидкий перегляд складу дозволить виправити помилку, але більшості людей важко застосувати ці знання на практиці. Зазвичай це не ваша вина, оскільки харчова промисловість намагається змусити нас купувати та споживати продукти, які приносять вам найбільший прибуток за різними каналами.

Харчова піраміда в Швейцарії

Будова харчової піраміди

Як я вже згадував раніше, харчова піраміда складається з 6 різних рівнів. Найнижчий рівень складає основу. Далі я познайомлю вас з кожним окремим рівнем, щоб ви отримали кращий огляд рекомендованих продуктів і знали, на які підводні камені слід стежити.

Етап No 6 - Напої

Шостий рівень - найважливіший рівень у харчовій піраміді. Чи знали ви, що наше тіло в основному складається з води? Ось чому так важливо, щоб ми регулярно постачали свій організм достатньою кількістю рідини. Ми втрачаємо багато рідини вночі, коли спимо. Навіть вдень, коли ми займаємося спортом, ми втрачаємо рідину та мінерали. Звичайно, цей рівень не включає всі напої. Слід уникати фруктових соків із занадто великою кількістю цукру. Будь-які безалкогольні напої - це, звичайно, абсолютне табу! Вибираючи напій, важливо, щоб частка цукру або хімічних речовин була якомога нижчою. Какао та молоко також не є найкращим вибором, оскільки вони містять тонни різних видів цукру, жирів і навіть біоактивні пептиди (білки з функціональними та біологічними властивостями, які можуть мати позитивний, але також негативний вплив на здоров’я). Краще підходить чорна кава (в обмежених кількостях) або несолодкий чай (зелений чай, грецький гірський чай тощо).

Мої рекомендації:
В основному, однак, ви повинні споживати багато води. У звичайний день рекомендується кількість від 1,5 до 2 літрів. Якщо вам важко пити стільки негазованої води, ви також можете освіжити воду шматочком лимона та/або огірка або випити газованої мінеральної води. Однак я рекомендую негазовану воду з лимоном, оскільки це має більш лужну дію на організм і, таким чином, може протидіяти звичному сьогодні закисленню.

Етап No5 - овочі та фрукти

Овочі та фрукти є обома постачальниками важливих мікроелементів, таких як вітаміни та мінерали, але можуть також бути відповідними постачальниками білків одночасно. Також слід включити сочевицю, сою, боби та горох у свій раціон зі свіжими овочами. Що стосується видів фруктів, бажано орієнтуватися на відповідний сезон, щоб види фруктів були свіжими. Сухофрукти можна дуже добре використовувати як закуску між ними, оскільки це хороше джерело калію. До речі, сюди входять і дати! Крім того, ви можете приготувати смузі зі свіжих фруктів вранці і відразу його випити. Я особисто кілька разів на тиждень п’ю смузі з чистої селери.

Мої рекомендації:
Мої улюблені та рекомендації - брокколі, спаржа, морква, селера та рукола! Особисто я не в захваті від фруктів: вони містять багато цукру і, отже, багато калорій із порівняно малою кількістю вітамінів. Такі ягоди, як ожина та малина, є винятком, як і екзотичний фрукт: авокадо.

Етап No4 - Зерно

Ця частина є, мабуть, найбільш суперечливою останнім часом: сьогоднішнє зерно «вирощували» з його первісної форми - за допомогою найрізноманітніших методів. Пшеницю, яку вирощують сьогодні, вирощували з метою отримання максимального врожаю, внаслідок чого нехтували аспектами здоров'я, тобто інгредієнти були оброблені на користь максимально можливого вмісту вуглеводів. Хоча це був крок вперед у боротьбі з голодом в Африці та Азії, проте це призвело до збільшення ожиріння та захворювань способу життя у багатьох промислово розвинутих країнах.

Мої рекомендації:
Особисто я намагаюся якомога більше уникати пшеничних продуктів. Інші зерна, такі як кукурудза (з моєї точки зору) не є корисними для здоров’я.

Етап No3 - Молочні продукти

Молочні продукти включають досить широкий асортимент різноманітних продуктів харчування. Тут слід уникати таких продуктів, як вершкове масло та вершки через їх високий вміст жиру. Вибираючи правильний сир і кварк, ви повинні переконатися, що вміст жиру нижче 45%, якщо це можливо. Ні в якому разі не купуйте легкі продукти: Видаляючи вміст жиру, жиророзчинні вітаміни також втрачаються. Безлактозні продукти часто збагачені цукром. Тож просто “тьфу”.;-)

Мої рекомендації:
Якщо ви отримуєте молоко та молочні продукти від корів, які вільно живуть на зелених луках, на сонці, то, я думаю, ви можете ними покрити частину своїх потреб у вітамінах та білках. Я б обійшовся без промислово виготовленої продукції фабричного фермерства.

Етап No2 - м’ясо та риба

Вегани та вегетаріанці також можуть спробувати замінити цей рівень такими продуктами, як тофу, соя та квасоля. Цей рівень повинен в першу чергу покривати наші потреби в білках. Тут вам слід переконатись, що ви не надто часто їсте особливо жирне м’ясо, таке як бекон. Загалом рекомендується покладатися на нежирне м’ясо, таке як курка та риба. Червоне м’ясо також слід їсти тільки оптом, але зверніть увагу на якість. На цьому рівні діє принцип: менше - це більше! Купуйте якісне органічне м’ясо раз на тиждень, замість того, щоб споживати дешеве, можливо навіть реструктуризоване м’ясо з дискаунтера щодня.

Мої рекомендації:
Насправді тут застосовується те ж саме, що і з молоком: риба та м’ясо, виловлені в дикій природі або утримувані на свободі, можуть бути хорошим джерелом білка. Я б обійшвся без продукції фабричного фермерського господарства чи промислово виготовлених товарів.

Етап No1 - жири та солодощі

Жири поділяють на насичені та ненасичені жирні кислоти. Як правило, слід віддавати перевагу ненасиченим жирам перед іншими жирами, оскільки деякі з них корисні для вашого організму. Хорошими джерелами жиру є, наприклад, авокадо, лосось, волоські горіхи або фісташки. Ви повинні викреслити солодощі всіх видів із плану меню. Найпростіший спосіб відмовитись від солодощів - просто припинити їх купувати.

Мої рекомендації: Чорний шоколад або мигдаль, як перекус між ними, можуть задовольнити «ласун» і дуже здорові в порівнянні з молочним шоколадом або чіпсами. Ядра бразильського горіха містять багато рубідію та калію - двох мінералів, які підтримують функцію вашої епіфіза.

Ожиріння, незважаючи на здорове харчування?

Якщо ваше тіло зберігає жир, навіть якщо ви харчуєтесь здорово, це може мати різні причини.

Проблеми з щитовидною залозою - ваша залоза вини не виробляє достатньо гормонів, і ваш обмін речовин сповільнюється. Це також має інші наслідки, які ви незабаром помітите (відсутність драйву, чутливість до холоду, втрата апетиту тощо)
Ви їсте занадто багато корисної речі - просто використовуйте калькулятор калорій, щоб розрахувати споживання калорій. Чоловікам потрібно більше калорій, ніж жінкам, важчим людям більше, ніж легшим, а також віку та фізичним та розумовим навантаженням.
Ви перебуваєте в стресі - коли організм переживає стрес, він переходить у режим виживання, який спочатку був викликаний гострою загрозою або голодом. Вивільняються гормони та активуються гени, які гарантують вам адаптацію до цієї ситуації - іншими словами, калорії постійно зберігаються у вигляді жиру. У цьому випадку слід зменшити стрес. Найкращий спосіб зробити це за допомогою медитації.