Чи є попкорн здоровими новинами - 2020
Зміст:
Коротка відповідь полягає в тому, що це може бути або дуже здоровим, або дуже нездоровим, залежно від того, як ви його готуєте. 1 склянка чистого ароматизованого попкорну в повітрі містить близько 30 калорій, без жиру, натрію та близько 1 грама клітковини. Що стосується впливу на рівень цукру або вуглеводів у крові, кукурудза має помірне глікемічне навантаження - менше, ніж картопля, але більше, ніж горох та сочевиця.
Кукурудза містить вітаміни групи В, цинк, мідь, калій, магній, фосфор, залізо, цинк, марганець та поліфенольні антиоксиданти, які допомагають зменшити серцеві захворювання. Це більш ситна і ситна закуска, ніж оброблені продукти, такі як картопляні чіпси, оскільки це цільні зерна і містять клітковину. Це також цільне зерно, звичайно, без цукру і низькокалорійне (без будь-яких начинок).
Картина починає змінюватися, коли ви потрапляєте в заздалегідь розфасований попкорн, мікрохвильовий попкорн або попкорн із кінотеатру, де додавання солі, масла та олії, калорій та ароматизаторів стає проблемою. Часто в мікрохвильових пакетах міститься напівжир - тип жиру, який є найбільш протизапальним і класифікується як справді шкідливий для здоров’я. Існують також занепокоєння (хоча ще не повністю встановлені), що тефлоноподібне покриття в мікрохвильових пакетах під впливом тепла розпадається на потенційно канцерогенні речовини та виділяє дрібні частинки, які можуть бути пов’язані із захворюваннями легенів.
Контроль порцій за допомогою мікрохвильового попкорну та плівкового попкорну може легко вийти з вікна. Типовий мішок мікрохвильового попкорну містить 10 чашок та 9-20 чашок попкорну з фільму. Як і у більшості закусок, помірність є ключовою.
Ті, хто виступає за уникання кулінарних олій при сильному вогні, висловлюють занепокоєння тим, що попкорн, що вискакує при високій температурі, може окислити олію та підвищити його займисті властивості.
Як ви можете зробити закуску з попкорну здоровою, але смачною? Спробуйте вискочити власний попкорн, помістивши півсклянки ядер у коричневий паперовий пакет, і мікрохвильовка вискакує на 1 - 1 1/2 хвилини, або коли кукурудза сповільнюється. Потім очистіть тертим пармезаном, порошком чилі, дріжджами (для аромату веганського сиру), оливковою олією, порошком часнику або цибулі та іншими травами та спеціями.
Для солодкої закуски змішайте тертий чорний шоколад і трохи кориці. Якщо ви хочете опустити кукурудзу в олію, а не поливати олію після обприскування, використовуйте кокосове масло, яке стабільне при високих температурах.