Чи є виноград табу для діабетиків Діабет
Знову і знову в розмовах я стикаюся з тим, що лікарі або дієтологи застерігають своїх пацієнтів від вживання винограду, якщо взагалі не забороняють. Виноград є табу для діабетиків, оскільки він призводить до того, що рівень цукру в крові зростає понад міру. Оскільки поінформований діабетик знає, що чистий виноградний цукор має глікемічний індекс 100, такі попередження, природно, лякають вас і вважають за краще тримати руки подалі від винограду. Насправді соромно, коли вони такі непереборно милі та добрі ...
Але що насправді факт, і чи справді виноград є такою важкою дією для діабетиків?
Взагалі кажучи, поширена думка така Плоди з високим вмістом фруктози для діабетиків не підходять. Однак дослідження Гарвардської школи громадського здоров'я в Бостоні *, яке зібрало та оцінило дані майже 200 000 людей (у тому числі 12 000 діабетиків) протягом 24 років, довело протилежне. За одним винятком (а саме медова диня), види досліджуваних фруктів навіть знижують ризик захворіти діабетом -> до 33 відсотків! Причиною цього вважається те, що хлорогенова кислота, яка міститься у багатьох видах фруктів, помітно покращує використання цукру в організмі.
На відміну від фруктових соків, до речі, оскільки вони збільшують ризик розвитку діабету в середньому на 8%.
Ресвератрол із шкірки темного винограду в будь-якому випадку відіграє важливу роль. Вчені вважають, що антоціани, що містяться в чорниці та яблуках, крім винограду, мають захисну дію проти діабету. Антоціани є вторинними рослинними речовинами і є одними з найпотужніших антиоксидантів. Темний виноград містить значно більше антиоксидантів і має вищі концентрації заліза, калію, кальцію та дубильних кислот, ніж їх світлі аналоги.
Окрім води, необхідних вітамінів та мінералів, виноград також містить клітковину та вторинні рослинні речовини, такі як ресвератрол. Це повинно навіть мати інгібуючий рак ефект, а також запобігати можливий атеросклероз. Ресвератрол також працює як засіб проти старіння, оскільки імітує обмеження калорій для організму. Як результат, клітини нашого організму переходять у сплячку і старіють повільніше.
Два інгредієнти, ресвератрол і OPC (олігомерні проціанідини), як правило, утворюють неперевершену команду і роблять виноград таким здоровим: вони запобігають серцевим та кровоносним захворюванням та сприяють зниженню рівня холестерину. Однак третина з цих двох цінних активних інгредієнтів знаходиться в ядрах. Тож краще не виплювати !: =)
У зв'язку з діабетом добре відомо, що поліфеноли, зокрема, допомагають регулювати рівень цукру в крові в організмі і тим самим запобігати небезпечним коливанням рівня цукру вгору і вниз. Поліфеноли - це природні хімічні речовини, що містяться в основному в шкірці червоного винограду, але також і в червоному вині. З цієї причини, як кажуть, червоне вино благотворно впливає на здоров’я. Червоний або синій виноград містить значно більше антиоксидантів, ніж їх яскраві родичі.
Кажуть, що виноград знижує ризик розвитку діабету на 12%! Чорниця навіть на 26%!
На даний момент я не можу уникнути повторного повідомлення про те, що я їв темно-синій виноград із сиром майже щодня вже понад 2 роки. Загальновідомо, що це не зашкодило моєму цукру в крові ...
* Джерело: Гарвардська школа громадського здоров’я, 20.08.2013