Чи горіхи товстіють

Популярна закуска у всьому світі, горіхи мають погану репутацію у тих, хто хоче зберегти фігуру. Їх високий вміст жиру та калорій навіть змусив багатьох людей просто заборонити їм їхнє меню. Але, чи справді це справедливо? Горіхи товстять? Це ми побачимо в наступних рядках.

Що таке горіх ?

Волоські горіхи - це горіхи на дереві, отримані волоським горіхом (Juglans regia), деревом, що належить до сімейства Juglandaceae. Горіхи, корінні в середземноморському регіоні та Середній Азії, були частиною раціону людини протягом тисячоліть. Вони багаті омега-3 жирними кислотами і містять більшу кількість антиоксидантів. Горіх - їстівне насіння кістянки.

Горіхи можна їсти як самостійно (сирі, смажені або мариновані), так і як інгредієнт страви. Горіхи також можна цукати.

У 2017 році глобальне виробництво горіхів (у шкаралупі) становило 3,8 млн. Тонн, причому на Китай припадало 51% від загальної кількості. Іншими основними виробниками були США, Іран та Туреччина.

Які харчові цінності горіхів ?

Тридцять (30) грам органічних горіхів забезпечують:

енергія: 200 калорій;
вуглеводи: 3,89 грама (г);
цукор: 1 г;
клітковина: 2 г;
білок: 5 г;
ліпіди: 20 г;
кальцій: 20 міліграм (мг);
залізо: 0,72 мг;
натрій: 0 мг;

Горіхи також є хорошим джерелом марганцю, міді, магнію, фосфору, вітаміну В6 та заліза. У горіхах також багато мононенасичених та поліненасичених жирів та омега-3 жирних кислот. Вони також є хорошим джерелом білка. Горіхи мають репутацію їжі з високим вмістом калорій і жиру. Однак вони поживні та забезпечують серце здоровими жирами.

Поєднання корисних жирів, білків і клітковини в горіхах сприяє підвищенню задоволеності та ситості. Це робить їх здоровішими як перекус у порівнянні з чіпсами, крекерами та іншими простими вуглеводними продуктами.

Яка користь горіхів для здоров’я ?

У горіхах багато поліненасичених жирів, тип жиру, який корисніший за насичені жири. Вони також містять велику кількість жирних кислот омега-3. Дослідження показали, що вживання горіхів може допомогти знизити рівень шкідливого холестерину. Холестерин може накопичувати наліт у ваших артеріях, але вживання горіхів може допомогти зберегти стінки артерії здоровими.

Також показано, що волоські горіхи зменшують тип запалення, що призводить до серцевих захворювань. Вони також можуть допомогти зменшити ризик утворення тромбів, які можуть спричинити серцевий напад. Два великі дослідження показали, що п’ять порцій горіхів на тиждень можуть зменшити ризик серцевих захворювань до 50%.

Вітамін Е, що міститься в горіхах, є дещо незвичним і особливо корисним. Замість альфа-токоферолу горіхи забезпечують незвично високий рівень вітаміну Е у формі гамма-токоферолу. Ця форма вітаміну Е забезпечує значний захист від проблем із серцем.

Деякі фітонутрієнти, що містяться в горіхах, такі як хінон-юглон, практично не містяться в жодній іншій їжі, яка часто вживається в їжу. Інші фітонутрієнти, такі як телімаграндин та флавонол, також мають рідкісні протизапальні та антиоксидантні властивості. Ці фітонутрієнти допомагають зменшити ризик деяких видів раку, включаючи рак передміхурової залози та молочної залози.

Горіхи сприяють здоровій кишці. Для управління вагою необхідний здоровий кишечник. Нездоровий кишечник може збільшити ризик ожиріння, серцевих захворювань та раку. Якщо стан вашого кишечника хороший, ви зможете автоматично перетравлювати їжу належним чином і контролювати свою вагу.

Чи горіхи товстіють ?

Присутні в горіхах ліпіди, безумовно, корисні для здоров’я, але горіхи залишаються, перш за все, продуктами з високою калорійністю. Однак це не означає, що ми повинні відмовитися від їх споживання, щоб не набирати вагу.

Не повідомлялося про збільшення ваги

Дослідження, опубліковане в Journal of Nutrients, виявляє, що здорові люди похилого віку, які споживали майже 300 калорій горіхів на день, не виявляли ознак збільшення ваги.

Дослідження харчових звичок показують, що люди, які регулярно їдять горіхи, менш схильні до набору ваги, ніж ті, хто їх взагалі не їсть.

Інші дослідження також показують, що включення горіхів у раціон може допомогти краще керувати надмірною вагою. Насправді дослідження показує, що коли люди їли дієти, спрямовані на схуднення, група людей, які їли горіхи, втрачала більше жиру в організмі, ніж ті, хто цього не робив.

Ефект пригнічення апетиту

Згідно з даними 12-тижневого дослідження Університету Барселони, вживання жмені волоських горіхів щодня надає ситний ефект на організм. Це підвищує рівень серотоніну та знижує рівень цукру в крові та жиру в животі.

Ефект спалювання жиру

Деякі дані свідчать, що вживання горіхів може збільшити кількість спалених калорій під час відпочинку. Дослідження показує, що учасники спалювали на 28% більше калорій після їжі, що містить горіхи. У 2007 році Всесвітній фонд ракових досліджень (WCRF) заявив, що горіхи, які вживають як частину звичайної дієти, не сприяють збільшенню ваги.