Чи корисний яблучний оцет для вас Переваги, використання та рецепти
Яблучний оцет: властивості
Він універсальний, смачний і все популярніший, але чи справді яблучний оцет для вас такий хороший, як здається, думає багато людей? Давайте розглянемо деякі претензії щодо цього продукту.
Перш за все, що таке яблучний оцет?
Як випливає з назви, це вид оцту, виготовлений з ферментованого яблучного соку. Він не містить білка або жиру, і його приготування напрочуд легко: до подрібненої яблучної каші додають бактерії та дріжджі, що викликає процес алкогольного бродіння, який перетворює цукру в алкоголь. Потім спирт перетворюється в оцет на другій фазі бродіння шляхом додавання бактерій, що утворюють оцтову кислоту. Ця оцтова кислота - яка утворює до 6% кінцевого продукту - поєднується з яблучною кислотою, щоб надати яблучному оцту особливий кислуватий запах та аромат.
Сирий, нефільтрований яблучний оцет каламутний і містить речовину, відому як "мати оцту", коричневий осад, що складається з білків, ферментів та оцтовокислих бактерій, що утворюється природним шляхом під час бродіння. У відфільтрованому яблучному оцті «мати» видаляється, залишаючи прозору рідину бурштинового кольору, але, незважаючи на неапетитний вигляд, «мати оцту» насправді абсолютно нешкідлива, а деякі навіть стверджують, що вона має зміцнювальні для здоров’я властивості.
Яблучний оцет: користь
Отже, чи підходить вам яблучний оцет? Він давно користується репутацією народного засобу для лікування багатьох проблем зі здоров’ям, а користь яблучного оцту описується різними способами, починаючи від його ефективності як природного проносного та знижуючи кров’яний тиск. діабет типу 2. Але чи є в цьому правда?
Мабуть, найпоширенішим твердженням є те, що яблучний оцет спалює жир. Деякі люди кажуть, що прийом яблучного оцту під час їжі допомагає швидше засвоювати білок, виробляючи вищий рівень гормону росту, який, як кажуть, розщеплює жирові клітини, тоді як інші вважають, що пектин у яблучному оцті допомагає зменшити вагу, посилюючи почуття повноти, хоча яблучний оцет не містить пектину, який міститься в яблуках. Але хоча є деякі докази того, що оцет може сприяти зменшенню апетиту (швидше за все, лише через терпкий смак), окрім деяких дуже незначних досліджень, наукових доказів про це поки немає. Його вплив на втрату ваги.
Деякі з тих, хто впевнений у його корисних властивостях, рекомендують вживати його як напій у дозах, які зазвичай варіюються від 1 до 2 чайних ложок до 1-2 столових ложок на день у повній склянці води. Однак слід пам’ятати, що побічні ефекти надмірного споживання оцту можуть включати ерозію емалі зубів, і його ніколи не можна пити нерозведеним.
Завдяки своєму приємному поєднанню кисло-солодких смаків суміш яблучного оцту та меду часто п’ють як загальнозміцнюючий засіб проти застуди та інфекцій. Однак знову ж таки немає наукових доказів корисних властивостей суміші. Незважаючи на його репутацію, очевидно, що необхідні додаткові дослідження, перш ніж можна буде довести будь-який корисний ефект, який приписується яблучному оцту, - і все ще потрібно бути медичному працівникові. Перед використанням яблучного оцту для лікування будь-якого глюк зі здоров’ям.
Як використовувати яблучний оцет: ідеї та рецепти
Оцет здавна використовується для чищення та дезінфекції, а також для приготування та зберігання їжі.
Найпростіший спосіб включити яблучний оцет у свій раціон - використовувати його під час приготування їжі, як просте доповнення до домашньої заправки для салату або майонезу, наприклад. Просто змішайте ¼ склянки сирого яблучного оцту, 2 столові ложки свіжого лимонного соку, 1/3 склянки оливкової олії першого віджиму, 1 зубчик подрібненого часнику, одну столову ложку сирого меду і столову ложку діжонської гірчиці з сіллю і перцем, щоб насолоджуватися в банку, закупорити, перемішати, поки інгредієнти не злиються, потім маринувати півгодини: у вас буде смачна заправка для салатів або овочів.
Яблучний оцет має заслужену репутацію чудового природного миючого засобу: хоча і менш ефективний, ніж відбілювач, його незначна кислотність чудово вбиває бактерії. Чашка яблучного оцту, розчиненого в галоні води, чудово підходить для очищення більшості поверхонь, але будьте обережні, оскільки це може пошкодити м’якший камінь і притупити обробку дерев’яних підлог.
Крім того, яблучний оцет є чудовим природним засобом для видалення накипу для чайників та кавоварок. Просто наповніть чайник або кавоварку двома частинами води і однією частиною яблучного оцту, запустіть його так, ніби готуєте каву або окріп, залиште суміш кипіти всередині на кілька хвилин, щоб дати оцту час попрацювати, а потім промийте, знову пропустіть його чистою водою і остаточно промийте.
Це також чудово для позбавлення від неприємних запахів - просто залиште миску з яблучним оцтом біля джерела неприємного запаху і дайте йому вбратися.
Підводячи підсумок, хоча потрібні додаткові дослідження заявлених переваг для здоров’я яблучного оцту, не викликає сумнівів, що це ідеальний низькокалорійний спосіб додати смак їжі та зручний натуральний продукт для прибирання будинку.