Чи мікрохвильовка безпечна для здоров’я? MAMA STOVE - Кухня в коробці
Нагрівання їжі в мікрохвильовці нешкідливо для здоров’я
Яка технологія насправді стоїть за мікрохвильовкою? Їжа готується при дуже високих температурах протягом короткого часу з високочастотним (ВЧ) випромінюванням. ВЧ-випромінювання - це неіонізуюча форма випромінювання на низькоенергетичному кінці електромагнітного спектра з частотою 2,45 ГГц. Простіше кажучи, це означає, що він виробляє лише достатньо енергії для переміщення молекул, але недостатньо для їх зміни. Пристрої, поширені в домашніх господарствах, працюють в діапазоні потужностей від приблизно 100 Вт до 1300 Вт. Всі страви MAMA STOVE найкраще працюють на 800 Вт.
Якщо зараз ви покладете їжу в мікрохвильову піч і натиснете «Пуск», молекули води в їжі приводяться в рух, що, в свою чергу, генерує тепло. Хімічна або молекулярна структура їжі не змінюється. Нагрівання їжі в мікрохвильовій печі є не більш шкідливим, ніж звичайне приготування.
А як щодо поживних речовин?
Кожен тип приготування (на пару, смаження, випікання, смаження у фритюрі тощо) змінює харчовий склад їжі. Наприклад, якщо ви готуєте такий овоч, як брокколі, ви обов’язково помітите, як вода з часом зеленіє. Водорозчинні вітаміни потрапляють у воду під час варіння. Тому MAMA готує на пару свої овочі, оскільки втрата поживних речовин мінімальна і найкраще зберігається для вас.
Отже, все, що є в мікрохвильовці, шкідливе для здоров’я?
Деякі поживні речовини руйнуються під впливом тепла (вітамін С - це, мабуть, найкращий приклад), але оскільки час готування в мікрохвильовці коротший, продукти для мікрохвильового нагрівання краще підтримують вітамін С та інші чутливі до нагрівання поживні речовини.
Переваги приготування в мікрохвильовій печі
Доведено, що овочі, приготовані в мікрохвильовій печі, мають найменші втрати антиоксидантів порівняно з варінням у скороварці, варінням або смаженням. Мікрохвильова піч є найрозумнішим рішенням для багатьох застосувань, оскільки вона займає мало місця і нагріває їжу за короткий час з мінімальними втратами поживних речовин та енергоспоживанням.
Про порада
Приготування в мікрохвильовій печі може, як і випічка, бути ідеальним варіантом для низькокалорійного приготування риби та м’яса, оскільки додаткове кулінарне масло не потрібно.