Чи містить капсульна кава речовини, небезпечні для здоров’я Femme Today Le MAG
Кавові машини дозволяють швидко випити кави. Але капсули, які ми використовуємо, містять фуран. Згідно з дослідженням, ця речовина є потенційно канцерогенною.
Саме напій ми п’ємо майже щодня. Чи може кава при контакті з капсулами шкодити здоров’ю? Питання було відновлено на запит читача "Визволення", який поспілкувався із ЗМІ із CheckNews.
Щоб оцінити їх потенційну небезпеку для здоров'я, в 2013 році було проведено дослідження Національним агентством з безпеки харчових продуктів (ANSES) та журналом 60 Millions de consommateurs. Проаналізовано десять марок капсул. "Ми дослідили, кількісно оцінили та порівняли зі значеннями традиційної кави-фільтра, близько тридцяти хімічних забруднень, які можуть мігрувати із стручка у рідку каву", - можна прочитати на веб-сайті асоціації споживачів.
Наявність фурану, небезпечної сполуки ?
Висновок: для чотирьох чашок еспресо щодня ми не перевищуємо 0,3% тижневої дози алюмінію, речовини, відомої зокрема своєю токсичністю. Так само для шести інших шуканих металів: вони не перевищують 0,8% допустимого порогу. Отже, ці речовини не загрожують здоров’ю людей, які п'ють капсули.
Але фуран був виявлений у всіх зразках кавових капсул. Він класифікується ANSES як "можливий канцерогенний" і може довгостроково пошкоджувати печінку. Це речовина, яка утворюється при високій температурі, а також під час смаження. "Жодного висновку зробити не можна", однак вважає ANSES, наголошуючи на дуже високій волатильності. Проводяться дослідження, щоб "характеризувати цю сполуку з більшою точністю".
Вищий рівень кофеїну
Що робити, якщо найнебезпечніше в капсульній каві - кофеїн? Дослідження виявляє, що кавові капсули містять у середньому вищі концентрації, ніж у фільтруючій каві. "Якщо жодна з кави в нашому випробуванні не викриває споживача понад рекомендації, можуть існувати коливання кофеїну від одного до потрійного між двома типами капсул", - підрахували в прес-релізі 60 мільйонів.
Однак ANSES зазначає, що "розробка" еспресо "може мати наслідки для впливу споживачів кофеїну, якщо ця кава споживається в тих самих кількостях, що і традиційна кава". Підозри щодо капсульної кави ще не продемонстровані. Тому кавовики можуть продовжувати користуватися своїм автоматом.