Чи містять продукти тваринного походження також клітковину?
Дієта, багата клітковиною, є важливою основою для збереження нашого здоров’я. Харчові волокна не забезпечують організм ні вітамінами, ні енергією, але без цього неможливо уявити здорове харчування. І на це є вагомі причини.
Але продукти тваринного походження, такі як м’ясо, молоко та яйця, насправді також містять клітковину?
Харчові волокна - це неперетравлюваний компонент раціону, який виводиться в основному у незмінному вигляді. Вони не мають безпосередньої функції постачання для організму, але тим не менш є незамінними для здоров’я - і їх давно помилково вважають просто «баластом». На щастя, люди сьогодні розумніші!
З хімічної точки зору харчові волокна складаються з розчинних і нерозчинних молекул цукру. Розчинна клітковина включає z. Б. пектини та інулін, тоді як нерозчинна клітковина здебільшого зустрічається у формі целюлози.
Клітковина необхідна для хорошого травлення. Вони збільшують об’єм їжі, довше тримають вас ситими та покращують використання їжі. Клітковина може краще зв’язувати рідину і тим самим запобігати запорам. Найпоширенішою причиною запорів і тривалих занять в туалеті є відсутність клітковини в раціоні. До речі, нестача клітковини також є однією з причин геморою.
Харчові волокна також мають механічний «очищаючий ефект» в кишечнику. Це, мабуть, основна причина, чому дієта з високим вмістом клітковини на рослинній основі може значно зменшити ризик деяких видів раку в травній системі. Навіть якщо ви хочете схуднути (не голодуючи), вам обов’язково слід включати клітковину у свій раціон.
Однак продукти тваринного походження для цього абсолютно непридатні - оскільки вони не містять жодної клітковини. Частка клітковини в м’ясі, молоці та яйцях становить рівно 0 грам.
Відсутність клітковини у продуктах тваринного походження означає, що такі продукти, як макаронні ковбаси, йогурти чи десерти, часто штучно збагачені клітковиною, такою як інулін. До природних джерел клітковини належать цільні зерна та більшість овочів та фруктів. Їх можна приготувати чудово та здорово - без продуктів тваринного походження.