Чи можемо ми узгодити фуа-гра та добробут тварин

Фуа-гра: ця страва є предметом багатьох суперечок у французьких сім’ях із наближенням свят. Чи обов’язково це несумісне з добробутом тварин ?

можемо

фуа-гра є однією з улюблених страв французів під час свят. Але його спосіб виготовлення шляхом примусового годування критикується захисниками Росії добробут тварин. Фуа-гра та добробут тварин вони сумісні? І один фуа-гра без примусового годування це насправді можливо? Ми відкриваємо дискусію !

Фуа-гра, предмет усіх суперечок

Про-фуа-гра і протижирова печінка регулярно рвати в сімейних стравах; Це також політична дискусія: коли деякі країни заборонили продаж фуа-гра, захисники цієї їжі висунули аргумент французької кулінарної спадщини. Перш ніж бойкотувати товар, або навпаки, хвалити його, краще трохи знати, про що йде мова.

За лаштунками виробництва фуа-гра

фуа-гра виготовляється з качок або гусей. Відбираються лише качки-самці, печінка самок занадто ребриста. Це дорослі тварини, які пройшли певний період примусове годування щоб їх печінка досягла певного розміру та смаку: це сира фуа-гра.

примусове годування пальміпедів це давня практика, оскільки вона вже існувала в Стародавньому Єгипті. Потім єгиптян надихає природна звичка у перелітних птахів: тенденція поглинати значну кількість їжі перед довгою подорожжю ... Таким чином, природним чином деякі гуси та дикі качки збільшують свою вагу на 50% до міграція.

На сьогодні Франція є головним виробником фуа-гра, переважно з південно-західних регіонів. Починаючи з 2006 року, фуа-гра визнана такою, що походить від «охоронюваної культурної та гастрономічної спадщини Франції» (1).

примусове годування гусей та качок як це практикується у Франції, практикується від 10 до 14 днів, двічі на день. тривалість життя качки розмноження становить близько трьох з половиною місяців, примусове годування становить близько 10% життя тварини. Це передбачає введення металевої труби безпосередньо в урожай пальмопедів і насипання в неї звареної кукурудзи. Потім у качки розвивається жирова хвороба печінки, яка набрякає печінка аж до стадії фуа-гра. Потім його забивають - умови забою дуже різноманітні, чи є цесімейні або промислові ферми.

Антижирова печінка: аргументи

проти жирової печінки повстання проти кількох методів: перш за все умов розведення качок і гусей, які, як правило, є акумуляторні тварини. Вони замикаються в клітках, не маючи можливості розправити крила, і живуть на твердих підлогах, що призводить до травм.

Після примусового годування качок захоплюють діареєю і задихаються. примусово годувана качка хвора (жирова печінка) і розвиваються проблеми з легенями та утруднення руху. У деяких качок також розвивається запалення стравоходу. Примусово годувані качки не роблять це навмисно: для L214 вони роблять це неохоче, і якщо можуть, вони відходять від силової годівниці та людини, що виконує завдання. Однак деякі дослідження суперечать одне одному аргументи проти насильства.

  • Стаття L654-27-1 Сільського кодексу - https://www.legifrance.gouv.fr/codes/article_lc/LEGIARTI000006584967/2011-03-05 (Клацніть на це джерело, щоб піднятися вгору)
  • https://web.archive.org/web/20201101073517/https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/sci-com_scah_out17_en.pdf (Клацніть на це джерело, щоб піднятися)
  • "Анатомічні, фізіологічні та біохімічні характеристики щодо формування жирової печінки у долоньоногих" J.C. Blum - INRA - в "Оновлення про фактори успіху примусового годування" - 1993 - опубліковано ITAVI (Клацніть на це джерело, щоб піднятися)
  • https://lefoiegras.fr/uploads/ckeditor/DP%20&%20CP/DP%20Tout%20Savoir%20FG%202020_blog.pdf (Клацніть на це джерело, щоб піднятися)
  • 60 мільйонів споживачів - Ближче до кінця примусового годування? - Червень 2005 (Клацніть на це джерело, щоб піднятися)
  • стаття 14, директива 98/854 про захист тварин у сільському господарстві (натисніть на це джерело, щоб піднятись)
  • Анатомічні, фізіологічні та біохімічні характеристики щодо формування жирової печінки у долоньоногих, J.C. Blum - INRA - в "Оновлення щодо факторів успіху примусового годування" - 1993 - ITAVI (Клацніть на це джерело, щоб піднятися)

Написала Поліна Петі

Я давно не їв фуа-гра!
Ті, хто все ще його їсть: перегляньте відео про примусового годування гусей, і якщо ви продовжуєте добре його їсти, у вас немає серця і жалю до страждань цих бідних тварин

Люди, ці недобросовісні жадібні, як шкода, що цей вид.

Сказання про те, що ти любиш тварин і хочеш поважати їх, очевидно, виключає схвалення жаху фуа-гра, який лише приносить страждання, і я вважаю більш ніж ганебним, негідним і неприйнятним підтримувати таке чудовисько. Я справді думаю, що людям, які продовжують їсти тварин, незважаючи на всю інформацію, шокуючі відео асоціацій, включаючи L 214, дуже бракує гуманізму, чуйності, поваги до всього життя та співчуття. Тварини - це всі живі, розумні та розумні істоти, а не "предмети чи товари"! з цього приводу також повинні їсти люди …………. враховуючи те, що тварини ні в якому разі не «поступаються», і я б вважав за краще навпаки. Веган-веган і активіст із захисту та захисту тварин.

Дякуємо за ваші коментарі. Приємно бачити людей, занепокоєних долею тварин, і які не дозволяють себе обманювати тим, хто хоче, щоб ми вірили, що ні, ні, це їм не зашкодить! ні вони щасливі! і в повному здоров’ї після цього варварського лікування, якому вони піддаються «лише» 10-12 днів 🙂

Ну так, це правда, що якщо ми катуємо протягом короткого часу, це не має значення, це не боляче, і вони навіть просять більше, оскільки через деякий час вони не тікають занадто сильно, коли бачать, як наближається їхній катор! Можна навіть сказати, що вони біжать до них, щоб їх годували насильно і гнили печінку!

Ні, це було б досить достовірним . А ті, хто має право на хороший невеликий масаж горла, наскільки їм пощастило напевно heaven

Я погоджуюсь, що м’ясо - це страва, яка повинна залишатися рідкісною, і не повинна становити основу нашого раціону, то чому б не було можливості утримувати ферми розумних розмірів, що пропонують гідні умови життя? І шанобливі до тварин? Бо ні, ми не дикі, жорстокі звірі, ми маємо мозок, який (в принципі) наділяє нас здатністю мислити та співпереживати, тож давайте використаємо це! Ніщо не змушує нас заподіювати нестерпні страждання таким розумним істотам, як ми. До того, як ми поводились з немовлятами як з нечутливими речами, і ми завдавали їм жахливих страждань, операцій без наркозу, маніпуляцій без делікатності, дивно їх крики лиха нікого не насторожили. Сьогодні ми знаємо, розуміємо. Тож тепер, коли ми також знаємо про сільськогосподарських тварин, чому ми не припиняємо жорстоке поводження з ними?

Зі свого боку, я не буду їсти фуа-гра на Різдво, я не можу терпіти такого роду варварської поведінки. А всі інші маленькі солодощі, які я маю намір з'їсти, з лишком компенсують відсутність цієї "дорогої" фуа-гра (і це не буде риба, креветки чи устриці ...).

З цими добрими словами, усіх зі святом!

Давайте також подумаємо про бідних устриць, котрих проковтнули, хрустіли і перетравлювали живими .... ми ніколи не говоримо достатньо про їхній добробут ....
бла-бла

Я хотів би додати до вашої статті кілька деталей, які, хоча і цікаві та добре задокументовані, у своїй першій частині викликають занадто часто поширену плутанину.

Ви говорите про умови "стресового утримання та несумісного з добробутом тварин". Звичайно, добробут тварин є справжньою проблемою, і гарантування, але також покращення добробуту тварин є щоденною проблемою селекціонерів. Починаючи з 1996 року, спеціалісти галузі, об'єднані в міжпрофесійну організацію CIFOG, прийняли Хартію належної практики, яка, зокрема, вказує на те, що умови розведення повинні бути сумісними з дотриманням добробуту тварин. Він, зокрема, передбачає, що пальміпеди повинні жити у великій індивідуальній житловій площі та отримувати вигоду від вентиляції, світла, тепла та спокою. У всіх відділах виробників були вжиті ініціативи щодо пошуку нових систем житла та оптимізації екологічних умов під час примусового годування. Мета полягає в тому, що качка може стояти в нормальній позі, без труднощів обертатися, махати крилами, нормально взаємодіяти з іншими особинами ... Слід також пам’ятати, що качки проводять 90% свого життя у вільному вигулі на відкритому повітрі, і примусове годування становить лише 10-12 днів, або 10% їхнього життя.

Як нагадує нам у вашій статті дослідник Даніель Гемене, виробництво фуа-гра засноване на використанні природного явища відгодівлі. А самці качок мулардів і гусей здатні спонтанно поглинати кількість, порівнянну або навіть більшу, ніж накладена їм під час примусового годування. Для перевірки на можливий стрес та неприязнь до акту примусового годування проводили поведінкові тести. Їх принцип базується на припущенні, що слід уникати примусового годування, якщо воно є неприйнятним. Однак після періоду навчання (приблизно від 3 до 4 прийомів їжі, від 1 до 2 днів), здається, що гуси продовжують стихійно пересуватися, отримуючи корм раціоном; і що качки мулардів насамперед дотримуються дистанції відступу при наближенні до годівниці, яка зменшується протягом періоду примусового годування і менша, ніж до незнайомця, ознайомлення з людьми, що сприяє відносинам людина-тварина.

Більше того, як уточнює дослідник INRA, фуа-гра - це не печінка тварини, яка страждає на захворювання, а печінка здорової тварини, яка вирощується на відкритому повітрі і яка, досягнувши похилого віку, доросла людина отримувала прогресивний, обчислюваний та контрольований переїдання. Це печінка пальміпеда, яка, рясно харчуючись, справді представляє стан перевантаження ліпідів - те, що фактично називають станом стеатозу печінки - але, з іншого боку, жодних ознак дегенерації, ні найменшої патології.

Плутанина виникає внаслідок особливостей жирової хвороби печінки, які відрізняються як у птахів, так і у людей. Оскільки хоча стеатоз печінки є результатом, в більшості випадків патологічний стан у людини, а також у ссавців, стеатоз печінки, пов’язаний із примусовим годуванням, є оборотним та непатологічним явищем у птахів.

Водоплавні птахи, яким піддавали три послідовні цикли примусового годування по 2 тижні, з інтервалом у 4 тижні, демонструють характеристики, порівнянні з характеристиками качок того ж віку, але не піддавались послідовним циклам примусового годування. Після того як жир, отриманий примусовим годуванням, жодним чином не є хворим органом.

Марі, галузевий експерт (www.elevage-gavage.fr)

очевидно і без будь-яких можливих сумнівів, вам платять лобі, як і всі продані інри.
Якби ти був під тиском, ти не сказав би, що твій добробут поважають. Шкода, що брехня не вбиває, це уникало б нас і читало та чуло такі чудовиська, які є психопатичним видовизмом.
Жодна тварина не була б досить дурною, щоб їсти, щоб захворіти, і ти єдина, хто вважає, що твої птахи, що харчуються насильно, отримують задоволення. Доказ того, що ти тяжко хворий ...

Ах ти, ти неминуче є частиною фойє збільшеної/хворої печінки ... Юк. Ви можете наводити будь-які аргументи, які хочете, ви ніколи не переконаєте мене зробити хворий печінку.