Чи можемо ми заморозити сир

можемо заморозити

У вас очі були більше, ніж у шлунку, ви йдете до сироварки, і ось ви з тонною сиру на руках. Зазвичай, коли у вас є «зайва» їжа, ви її заморожуєте. Але чи підходить морозильна камера для такого крихкого продукту, як сир ?

По правді кажучи, ні. При заморожуванні м’які, квіткові сири, такі як камамбер, брі чи шаур, стають неприємно борошняними. Це також стосується промитих шкірок, таких як епоїси, ліваро або мароїли. Що стосується макаронних виробів з петрушки ("сині"), вони, як правило, обсипаються після перебування на морозі.

Ідеї ​​рецептів приготування залишків сиру

Якщо у вас є великі залишки сиру, радимо готувати їх, а не заморожувати. Спробуйте, наприклад, цей тарт brie de Meaux, терпкий maroilles ch’ti, запечений у духовці камамбер або морські гребінці, обсмажені кремом з шаурсів.

Виняток: варені пресовані сири для перетирання

Варені пресовані сири, такі як Конте, Бофорт, Пармезан або Емменталь, досить стійкі до замерзання. Вони єдині. Щоб їх зберегти, найкраще натерти їх на тертці або перемішати перед заморожуванням у порошку в морозильних пакетах (з маркуванням дати). Достатньо, щоб приготувати домашню макарони з піци або карбонари в найкоротші терміни, того дня, коли ви не встигли відправитися за покупками.