Чи можна вважати полуницю цим фруктом здоровою їжею
полуниця є одним з улюблених фруктів французів і широко використовується на столах з ранньої весни до кінця літа. Але чи можна вважати цей плід а здорове харчування ? Здоров’я в мережі розкриває харчові переваги полуниці.
Полуниця, здорова їжа ?
Серед весняних та літніх плодів, полуниця фігура на видному місці. Французи цим захоплюються, оскільки вони щорічно споживають 2,8 кг на домогосподарство. Полуниця як фрукт ідеально вписується в здоровий і збалансований раціон. Він справді має досить цікаві харчові якості:
- Низькокалорійне споживання, лише 34,9 ккал на 100 г, що дуже мало в порівнянні з іншими фруктами;
- Менший вміст вуглеводів, ніж у більшості інших фруктів;
- Диверсифіковані вуглеводи зі збалансованим споживанням глюкози, сахарози та фруктози, а також значним вмістом клітковини;
- Помірне багатство мінералів, де переважають залізо та калій;
- Вміст поліфенолів (речовин з антиоксидантними властивостями) вищий, ніж у більшості фруктів.
Знати ! У ботаніці полуниця розглядається не як плід, а як помилковий плід. М’якоть полуниці, з’їдена частина, насправді є м’ясистою квітковою посудиною. Справжні плоди - це дрібні жовті зерна (сім’янки), які розташовані на поверхні полуниці.
Середній харчовий склад полуниці
| Білок | 0,65 г на 100 г. |
| Вуглеводи | 6,14 г на 100 г. |
| Ліпіди | 0,18 г на 100 г. |
| Мінерали | |
| Калій | 171 мг на 100 г. |
| Кальцій | 13,1 мг на 100 г. |
| Магній | 14,1 мг на 100 г. |
| Фосфор | 23,4 мг на 100 г. |
| Розсіяні елементи | |
| Йод | 0,9 г на 100 г. |
| Селен | Читайте також - хвороба Альцгеймера: полуниця для запобігання хвороб ? |
Їжа, багата на вітамін С, фолієву кислоту та марганець
Враховуючи його склад, полуниця може вимагати три претензії здоров'я, у значенні Регламенту (ЄС) № 1924/2006, що стосується харчових та медичних вимог, для споживання 100 г полуниці:
- A їжа багатий вітаміном С;
- Їжа, багата фолієвою кислотою (вітамін В9);
- Джерело марганцю.
Полуниця справді є одним з найбагатших фруктів на вітамін С (67,4 мг на 100 г), рівень якого такий же, як цитрусові або ківі. Таким чином, вживання 100 г полуниці достатньо для покриття добової потреби у вітаміні С. !
У той же час полуниця багата вітаміном В9 або фолатом (середній вміст 70,5 мкг на 100 г) і становить цікаве джерело марганцю (середній вміст 0,30 мг на 100 г). Таким чином, споживання 100 г полуниці охоплює понад 30% поживних показників для вітаміну В9 та понад 15% поживних показників для марганцю.
Споживати швидко і без помірності
полуниця це дуже цікаві фрукти з поживної точки зору і чудово вписуються в здорову та збалансовану дієту. Однак, щоб повною мірою скористатися їх харчовими перевагами, важливо швидко їх споживати після збору. Справді, полуниця - це тендітні та ніжні фрукти, які не тримаються довго (менше 48 годин у холодильнику).
Їсти полуницю набагато простіше, оскільки існує безліч сортів більш-менш солодких, більш-менш терпких і безліч способів розмістити їх. Дійсно, їх можна їсти сирими - ідеально підходить для максимального використання споживання вітамінів і мінералів, - а також у вареному вигляді, у джемах або компотах. Можна використовувати їх у солодкій версії, а також у пікантній версії, щоб додати оригінальність.
Завдяки своїм вигідним харчовим якостям, полуниця також привносить нотку кольору та неповторний смак. Залишилося вибрати серед багатьох існуючих сортів, щоб ласувати полуницею без помірності та без комплексу, до кінця літа !
Естель Б./доктор фармацевтичних наук
- Полуниця. Доктор Фредерік Матон. IRBMS. 24 липня 2014 року.
- Полуниця. Університет Шербрука. Доступ 16 липня 2018 року.
- Полуниця. КРАСИТИ. Доступ 16 липня 2018 року.
- Полуниця. ІНТЕРФЕЛЬ. Доступ 16 липня 2018 року.