Чи можуть макарони допомогти вам схуднути
Любителі макаронних виробів знайшли виправдання своїй гріховності. Справді, нещодавно в статті йдеться про те, що макарони можуть "допомогти їм схуднути". Але чи справді ця основна страва італійської кухні добре підходить для вашої талії ?
Заголовки посилалися на мета-аналіз [1], опублікований у журналі BMJ Open, який показав, що вживання макаронних виробів не пов’язане із збільшенням ваги, якщо їх вживати як частину дієти з низьким глікемічним індексом. Продукти, що мають низький глікемічний індекс, повільно виділяють цукор у кров. Макарони мають відносно низький глікемічний індекс у порівнянні з іншими рафінованими зернами, такими як білий хліб.
Дослідники проаналізували дані 29 досліджень загалом про майже 2500 людей, які або їли макарони в рамках низькоглікемічної дієти, або їли інші вуглеводи, що мали більш високий глікемічний індекс. Приблизно через 12 тижнів ті, хто входив до групи макаронних виробів, втратили в середньому близько 500 грамів у порівнянні з групами, які їли інші вуглеводи.
Але ці результати не є запрошенням наповнити себе макаронами. Тому що люди в групі, які їли макарони, точно не робили. Натомість вони споживали в середньому 3,3 порції макаронних виробів щотижня, де одна порція дорівнювала половині склянки варених макаронних виробів.
Крім того, дослідники пояснюють, що ці результати стосуються лише макаронних виробів, що вживаються як частина дієти з низьким глікемічним індексом. Автори дослідження відзначають, що ці результати точно не будуть однаковими з іншими дієтами, такими як середземноморська або вегетаріанська дієта.
Крім того, дослідники відзначають, що втрата ваги, яку спостерігали в їх дослідженні, була невеликою, і що не впевнено, що люди зберегли б перевагу цієї втрати ваги протягом тривалого періоду. Макарони мають своє місце як частина збалансованої дієти, правильно пропорційна, в поєднанні з овочами та нежирним білком, це може бути здоровим варіантом. З іншого боку, необхідно уникати прикрашати їх калорійними соусами.
Мало хто їсть макарони самостійно, калорії часто містяться в соусах, що додаються до них, сирі, м’ясі або білому хлібі, який їдять разом з ним. Таким чином, на глікемічний індекс і калорії впливають продукти, що додаються до макаронних виробів.
Результати цього дослідження підкреслюють важливий аспект прийому їжі, який полягає в тому, що вам не обов’язково потрібно виключати свою улюблену їжу, щоб підтримувати здорову і правильну вагу тіла. Вам доведеться навчитися їсти ваші улюблені страви в кількості, яка заважає вам набирати вагу, замість того, щоб повністю позбавлятися себе і відчувати розлад дієти.
Це дослідження не фінансувалось макаронною промисловістю, однак один із авторів раніше отримав грант, натуральну пожертву та подорожі від Barilla !
Список літератури:
[1] Вплив макаронних виробів у контексті режимів харчування з низьким глікемічним індексом на масу тіла та маркери ожиріння: систематичний огляд та мета-аналіз рандомізованих контрольованих досліджень у дорослих. BMJ Open.