Чи можуть сирий молочний сир та пастеризований молочний сир співіснувати Немислимо або ніколи насправді не розглядатися

Від Сент-Марі Крістін, Маріані Маріагіулія, Просо Морган, Сердан Клер, Касабянка Франсуа . 2020 рік. Чи можуть сирий молочний сир та пастеризований молочний сир співіснувати? Немислимо чи ніколи насправді не вважалося? Огляд сільськогосподарських, харчових та екологічних досліджень, 101 (2-3): стор. 287-309.

сирий

Інтернет перша версія - англійська
Доступ обмежений для агентів CIRAD
Використовувати за дозволом автора або CIRAD.
art_10.1007_CERDAN_RAFE10062020.pdf
Завантажити (577kB) | Запросити копію
Опублікована версія - англійська
Доступ обмежений для агентів CIRAD
Використовувати за дозволом автора або CIRAD.
595954.pdf
Завантажити (5 Мб) | Запросити копію

Автори та приналежності

  • Від Сент-Марі Крістін, INRAE ​​(FRA) - Відповідний автор
  • Маріані Маріаджулія, Університет Монпельє (FRA)
  • Millet Morgane, INRAE ​​(FRA)
  • Сердан Клер, ІННОВАЦІЯ CIRAD-ES-UMR (REU)
  • Casabianca François, INRAE ​​(FRA)