Чи овочеві чіпси корисніші за чіпси
Дуже модні овочеві чіпси або пелюстки займають все більше місця в супермаркетах. Цікава альтернатива картопляним чіпсам ?
Що таке овочеві чіпси ?
Виготовлені з овочів (пастернак, буряк, солодка картопля, морква.), Ці чіпси - це тонкі смужки овочів, приготовані у глибокій ванні, а потім приправлені. Їх головне надбання: вони привносять в аперитив колір, оригінальність та різноманітність смаків.
Чи вони менш калорійні, ніж картопляні чіпси ?
Можна подумати, але різниця мінімальна: «Вони готуються у фритюрі, тому мають дуже високий вміст жиру, майже ідентичний вмісту картопляних чіпсів. Єдина різниця - це часто менша калорійність овоча ", пояснює Флоренс Фуко, дієтолог.
На що слід звернути увагу на етикетці ?
На рівні ліпідів, який обов'язково буде високим. Ви також можете вибрати менш жирні: воно може досягати від 25 до 35 г на 100 г. Також зверніть увагу на рівень солі: одні дають до 1,25 г на 100 г, інші не містять солі. Ми також уникаємо підсилювачів смаку, які повинні бути позначені на етикетці словами "глутамат натрію" або "підсилювач смаку".
Чи зберігають вони поживні речовини овоча ?
На жаль ні. «Окрім стійких волокон, вітаміни,
Робити їх самостійно краще ?
Так, тому що ми можемо обмежити рівень солі. "Але перш за все тому, що смаження - це не єдиний спосіб приготування", наголошує Флоренс Фуко. Хлібці можна запікати (близько 2 годин при 110 ° C), з невеликою кількістю жиру або без. Або в мікрохвильовій печі з певними приладами типу TopChips від Mastrad, де овочі, нарізані мандоліною, готуються за 3-5 хвилин. «Споживання енергії тоді падає до 10 Cal на 25 г порції для овочевих чіпсів та 20 Cal для картопляних чіпсів.,
Завдяки Флоренс Фуко, дієтологу та активному члену AFDN