Чи палтус змушує вас худнути Блог
Риба часто рекомендується в дієтах для схуднення. Однак деякі товстіші, ніж здаються. А як щодо палтуса ? Сире або копчене: як дізнатися, чи той чи інший із цих продуктів не відповідає вашій новій дієті? І який рецепт посилить його, не збиваючи жир? Ось все, що вам потрібно знати про палтус.
Це палтус жирна риба ?
Палтус з низьким вмістом калорій, 93 калорії на 100 г, особливо рекомендується людям, які дотримуються дієти Дункана, оскільки він багатий насичуючими білками і дуже низьким вмістом жиру (22 г білка проти 1 г ліпідів). Це називається напівжирною рибою (від 5 до 12% жиру). Трохи жиру, який він містить, також багатий на Омега 3: вони не накопичуються організмом, а навпаки, швидко мобілізуються. Вони навіть сприяють таненню жиру.
Будьте обережні з зберіганням: якщо ви купуєте його замороженим, пам’ятайте, що палтус втрачає половину вмісту Омега-3 через 6 місяців. Нарешті, ця біла риба забезпечує вас необхідними мінералами, такими як йод, калій або фосфор, а також вітамінами D, B3, B6 і B12. Риба, яку не слід зневажати на стійлі вашого продавця !
Слідкуйте за копченим палтусом !
Палтус - це також комерційно копчена риба. Але будьте обережні: після копчення він має набагато більше калорій, ніж сирий палтус. Цього разу на 100 г припадає 187 калорій, з 18 г білка та 12 г жиру.
Це все ще ті знамениті омега-3, але споживання калорій вдвічі вище, а ліпіди занадто присутні. Тому потрібно буде зменшити кількість, якщо ви хочете її з’їсти. Якщо ви серйозно ставитеся до схуднення, перейдіть до сирої версії.
Приготування палтуса для схуднення
Випускається у філе, стейк або цілий, сирий або заморожений, палтус підходить для всіх видів приготування. Стейк можна обсмажити без жиру на грилі або на планку. Вирізка чудово поєднується зі свіжою зеленню або лимоном у фольгованому варіанті, що захищає м’якість її тендітної м’якоті, не висушуючи. Легкий і швидкий, вам просто потрібно переконатися, що ви правильно закрили папілот, щоб не дати пара виходити. Його також можна їсти сирим як тартар - у цьому випадку вибирайте його додатково свіжим. Нарешті, цілий палтус запікається в духовці з обраною вами приправою та нежирним маслом, а не вершковим маслом.
Якщо копчений палтус - продукт, якого слід уникати під час дієти через занадто велику калорійність споживання та високий вміст ліпідів, сирий палтус - це добре. З високим вмістом білка, майже повна відсутність жиру, він багатий необхідними мінералами. Вибирайте його свіжим, щоб максимізувати споживання омега-3, і готуйте швидко.