Чи повинні ми піддаватися; Аюрведа Едіт Журнал
Це водночас мистецтво життя, філософія та ліки, згідно з якими хороша гігієна життя дозволяє відновити гармонію людини з оточуючим середовищем.
Завдяки багатьом буддистським, азіатським та європейським впливам Аюрведа дійшла до нас. Це нетрадиційна медицина, яка надходить до нас з Індії. Профілактичний, а не лікувальний, він підкреслює баланс чоловіка, вихваляючи достоїнства помірності, будь то в їжі, сні, сексуальності чи вживанні ліків.
АЮРВЕДИЧНА ДІЄТИКА
Харчування відіграє особливо важливу роль у цій доктрині, яка рекомендує продукти, корисні для здоров’я, з урахуванням того, як вони готуються та як їх супроводжувати. Деякі комбінації їжі корисні, інші - погані, оскільки заважають нормальному функціонуванню травлення.
Деякі золоті правила
• Їжте їжу в спокійній обстановці: сядьте, жуйте правильно, щоб почалося травлення.
• Їжте більше опівдні: легка їжа ввечері запобігає виробленню токсинів у період відпочинку.
• Вживайте максимально натуральну їжу.
• Віддавайте перевагу свіжим продуктам.
• Не поєднуйте занадто гарячу та занадто холодну їжу: забороняйте виходити з холодильника та не пийте крижану воду.
• Практикуйте дисоціацію: не поєднуйте солодке та солоне. Вживайте фрукти між прийомами їжі, за винятком кислих фруктів.
• Віддавайте перевагу вареній їжі сирої їжі, остання важча для засвоєння.
3 причини дисбалансу за Аюрведею
1. Зловживання органами почуттів передбачає нездоровий контакт органів чуття (смак, дотик, зір, слух і запах) з предметами. Наприклад, слух голосних звуків може спричинити серйозні порушення розуму, а також проблеми зі здоров’ям.
2. Дії, що стосуються тіла, мови та духу. Сюди входять водіння, постава, занепокоєння та емоції. Думки та рішення, що ведуть до нездорової ситуації, є помилкою судження. Духовно кажучи, основною інтелектуальною помилкою є переконання, що ми відокремлені від того, що нас оточує. Аюрведичні тексти вчать нас, що втрата віри в Божество є першопричиною всіх хвороб.
3. Сезонні фактори: Вата накопичується під час посухи або зневоднення, спричинених спекою літа. Він посилюється в осінній сезон із посиленням вітру, холоду та дощу, що послаблює травлення.
Зустріньте професіонала
Педагог з питань охорони здоров’я в Аюрведе пропонує підвести підсумки вашої харчової поведінки та ваших розладів травлення, що дозволить їй створити збалансовану програму без заборон (жодна їжа не виключається), ідея полягає в тому, щоб знайти баланс та хороші практики. Також відкрийте для себе переваги аюрведичного масажу з теплою кунжутною олією. Сеанс 1:30 за € 60
Марі-Елен Тріу
139 rue des Vendangeurs, Саран
06 87 20 17 89
Рецепт
Гарбузовий ЧАТНІ
ІНГРЕДІЄНТИ
• 600 гр м’якоті гарбуза
• 600 гр яблук (бажано зелених, бабуся)
• 100 гр білявого винограду
• 15 мл тростинного оцту (або сидру)
• 200 гр коричневого цукру
• ½ ч. Л. мускатний горіх
• 2 ч. Л. до с. тертого свіжого імбиру
• 1 с. чайна ложка куркуми
• ½ ч. Л. ложка солі
• 1 необроблене вапно
Наріжте м’якоть гарбуза кубиками і поставте в голландську піч з 50 мл води. Варіть, накривши кришкою, на повільному вогні 15 хвилин, поки м’ясо не стане пюре (волійте готувати на пару). Візьміть цедру лимона і наріжте її соломкою. Очистіть і подрібніть цибулю. Очистіть яблука від шкірки, видаліть серцевину, а потім наріжте кубиками. Збризніть їх лимонним соком. Оцет та цукор розігріти у воку. Коли цукор розплавиться, додайте мускатний горіх, імбир, куркуму, а потім цибулю, яблука, цедру для вбирання спецій. Нарешті додайте виноград і гарбуз. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні, періодично помішуючи, поки оцет не випарується (приблизно від 20 до 30 хв). Покладіть в казан і негайно закрийте. Можна легко зберігати в холодильнику протягом 3 місяців.