Чи робить крем брюле товстим Блог
Крем-брюле - одна з зірок французьких десертів, яку можна знайти в меню більшості ресторанів. Вершкове та смачне, це товстить? ?
Десерт, який накопичує калорії, яких слід уникати під час дієти !
Так, крем-брюле це робить товстішати. Не потрібно шукати легкий інгредієнт, до якого можна чіплятись, щоб зняти почуття провини, цей смачний десерт поєднує в собі всіх ворогів дієти: яєчні жовтки, вершки, цукор, коричневий цукор перетворюється на хрустку карамель: ми розуміємо, чому це так божественно на небі !
Це походження неясне, але воно схоже на каталонський крем, який з’явився в 17 столітті і який був підготовлений для святкування Дня Іоанна.
З поживної точки зору, с його жири та його цукру, закінчіть їжу крем-брюле відповідає 300 калоріям на 100 г десерту. (4 г білка, 16 г вуглеводів і 24 г жиру).
Рецепт крем-кориця з корицею Кирило Ліньяк
Його легко зробити, цей рецепт сподобається і молодим, і старим !
Інгредієнти для 4 теракотових рамекінів:
- 3 жовтки
- 15 мл молока
- 15 мл рідких вершків
- 50 гр цукру
- 1 пакетик ванільного цукру
- 1 столова ложка коричневого цукру
- 1 столова ложка кориці
Підготовка:
У каструлі розігрійте молоко та рідкі вершки. Додайте корицю і потім ванільний цукор довести до кипіння. Розігрійте духовку на термостаті 6 - 180 °. У мисці з’єднайте цукор із жовтками. Жваво збиваючи, залийте суміш молоком і вершками підсолоджену яєчну суміш. Наповніть рамкіни і поставте їх у духовку приблизно на 20 хвилин. В кінці варіння дістаньте з духовки і дайте охолонути. Посипте коричневим цукром і пропустіть під гарячою решіткою на 5 хвилин, щоб верхівка крему карамелізувалась і стала хрусткою. (Використовуйте паяльну лампу, якщо ви поспішаєте) Подавайте негайно.
Безліч варіацій з різними смаками
Щоб трохи зменшити кількість калорій, ми також можемо замінити молочні продукти соєвим молоком. Відійшовши від оригінального рецепту і для того, щоб ароматизувати інакше, ви також можете використовувати кокосове молоко або додати настої чаю, кави або фруктів.
У деяких ресторанах послугу доповнюють обсмажуванням крем-брюле за столом алкоголем типу Grand Marnier. Нарешті, є пікантні варіанти з фуа-гра які хоч і мають шикарну назву, але вже не мають багато спільного з традиційним десертом.
Тож крем-брюле - це ласощі, яким вам слід час від часу насолоджуватися, якщо ви не хочете швидко набирати кілограми. Це зробить це ще кращим, якщо воно буде бажане протягом тривалого часу.