Чи слід дисоціювати вуглеводи та ліпіди для схуднення Julien Venesson ♣ Офіційний сайт

Деякі люди кажуть, що вам потрібно відокремлювати вуглеводи та жири, інакше ви можете накопичувати жир. Отже, міф чи реальність ?

ліпіди

Ідея розділення вуглеводів і жирів

Зараз майже всі знають, що відбувається в організмі людини, коли ми їмо вуглеводну їжу, таку як хліб або крупи: наш організм виробляє інсулін - гормон, який дозволяє цукру надходити в наші клітини, щоб його можна було використовувати.
Ми також знаємо, що надлишок циркулюючого цукру буде зберігатися як жир у організмі, і що цей процес вимагає присутності інсуліну. Раптом деякі люди вирішили поширити ці міркування на ліпіди, стверджуючи, що якщо ми їмо вуглеводи з ліпідами і що ми виробляємо інсулін, то ліпіди будуть легше зберігатися у формі жиру через наявність інсуліну. Ми вже бачимо, що основні міркування досить хиткі, але це ще не все ...

Дослідження показують, що немає сенсу розділяти вуглеводи та жири

Існує лише одне дослідження, яке суворо порівнювало ефект окремої дієти зі звичайною дієтою. Швейцарські дослідники спостерігали за 54 страждаючими ожирінням людьми, розділеними на дві групи: одна дотримувалася дієти, яка забезпечувала 1100 кілокалорій на день шляхом дисоціації ліпідів і вуглеводів (25% білків, 47% вуглеводів і 25% ліпідів), а інша - дієти така ж кількість калорій, але змішування вуглеводів і жирів (25% білка, 42% вуглеводів і 31% жиру).
Як результат, через 6 тижнів група, яка розділяла вуглеводи та жири, схудла в середньому на 6,2 кілограма, тоді як група, яка не дисоціювала, схудла в середньому на 7,5 фунта! Отже, роздільна дієта виявилася менш ефективною, ніж класична дієта! (1)
Ці результати підтверджуються дослідженнями кетогенних дієт (майже відсутність вуглеводів) у порівнянні зі звичайними дієтами. І результат завжди однаковий: при рівних калоріях дисоційована дієта не дає ніякої користі порівняно зі звичайною дієтою (2).
На закінчення, це міф.

Довідково: (1) Golay A, Allaz AF, Ybarra J, Bianchi P, Saraiva S, Mensi N, Gomis R, de Tonnac N. Подібне зниження ваги при низькоенергетичному поєднанні їжі або збалансованому харчуванні. Int J Obes Relat Metab Disord. 2000 квітня; 24 (4): 492-6.
(2) Johnston CS, Tjonn SL, Swan PD, White A, Hutchins H, Sears B. Кетогенні низьковуглеводні дієти не мають метаболічної переваги перед некетогенними низьковуглеводними дієтами. Am J Clin Nutr. 2006 травень; 83 (5): 1055-61.