Чи слід призначити l; збільшення кількості ракових захворювань у нашому раціоні
У нашій країні зростає кількість ракових захворювань, якщо ми, серед інших, пов'язуємо це збільшення з нашим харчуванням ?
За редакцією Allodocteurs.fr
Написано 17 червня 2013 р., Оновлено 19 червня 2013 р
Відповіді професора Жана-Франсуа Нарбонна, токсиколога та дослідника CNRS та доктора Ліліана Ле Гоффа, спеціаліста з охорони навколишнього середовища:
"У 1970-х був жахливий пік забруднення. Під час повоєнного буму ми забруднювали, жертвуючи навколишнім середовищем і своєю якістю для повної зайнятості та економічного розвитку. І тому ми мали вплив протягом 20 років. З 1980 по 2000 рік вибух раку, а також інших захворювань, зокрема ожиріння та цукровий діабет. Сьогодні, щодо раку, статистично ми мали плато з 2000 року. Велика проблема c полягає в тому, що ми не можемо віднести сьогоднішні хвороби до сьогоднішніх забруднювачів, тому що у нас є відставання в часі. різко зменшив забруднення, тому що у нас є стандарти, органи контролю ... Ми маємо сьогодні їжу, яка набагато менше забруднена, ніж у минулому, що не означає, що вона також не забруднює.
"Попереду ще багато роботи. Однак певні види раку продовжують зростати, а з іншого боку, якщо ми часто ставимо їжу під питання, є й інші фактори. Ми можемо цитувати повітря в приміщенні, повітря міста. Оскільки їжа була найбільш вивченою завдяки тому, що вона контролювалась шляхом боротьби з шахрайством, ветеринарні служби. і тому вона була більш відомою. Ось чому ми часто робимо акцент на дієті, коли є інші фактори забруднення.
"Якщо їжа не є нашим єдиним переносником токсинів, це наш єдиний захисний переносник, звідси той факт, що ми дуже сильно боремося за якість їжі, яка сильно погіршилася в результаті продуктивного сільського господарства".
"Серед видів раку, які найбільше вибухнули, є так звані гормонозалежні раки, тому їм сприяють забруднювачі, які мають естрогеноподібну гормональну активність, включаючи багато пестицидів. Але є також забруднювачі, які є в пластиковій харчовій упаковці та в особливо всередині банок з фталатами та бісфенолом А, які є репротоксичними. Вони порушують ендокринний метаболізм, головним чином фертильність. Але це також перешкоджає певним типам раку (рак передміхурової залози, рак молочної залози, рак матки ...), які є одними з найбільш поширених. Факторами ризику є також спосіб приготування їжі, оскільки існують дуже агресивні методи приготування їжі, які можуть спричинити рак ".