Чи слід забороняти фаст-фуд Ca m; зацікавлені
@Pexels, Pixabay (Creative Commons)
Їсти швидко та повноцінно - це складна задача. Свіжі продукти, домашні, гамбургер, настільки символічний для шкідливої їжі, чи може він стати здоровим? ?
Паніка Рональда Макдональдса: чотири з п’яти американських підлітків ніколи не їли Біг Мак. Згідно з внутрішньою запискою, опублікованою Wall Street Journal цього літа, молоді американці відмовляються від бургерної зірки 90-х для більш дорогих версій мереж, таких як Five Guys, які містять свіжу яловичину, якщо не органічну. Ця манія так званого преміум-гамбургера так само помітна і у нас, про що свідчать черги перед ресторанами Steak'n Shake або Big Fernand, які розташовані у всіх найбільших містах Франції.
«Бургер - це коробка вже 4-5 років. У 2015 році французи з’їли 1,2 мільярда, а в 2016 році вони перевершили класичний бутерброд із шинкою та маслом ”, - зазначає Бернар Бубуль, директор компанії Gira Conseil, що спеціалізується на громадському харчуванні. З усіх проковтнутих гамбургерів лише 300 мільйонів продали лідери швидкого харчування McDonald's, Burger King та Quick. Французи переважно вживають гамбургер з ножем та виделкою в ресторанах, де він став найпопулярнішою стравою в меню, загалом близько 20 євро. Це роблять навіть кухарі з зірками Мішлена, і ми бачимо такі страви, як яловичина Обрак, качині грудки та фуа-гра, які є частиною французького рецепту бургерів. Свіжі, місцеві та кустарні продукти, це кредо цих гамбургерів для гурманів.
Калорійна бомба
"Тріо хліба, м'яса, сиру, що подається з картоплею фрі та невеликим салатом, змушує французів думати, що вони їдять повноцінне блюдо. Це одна з причин нинішнього захоплення гамбургером ", аналізує Бернард Бутбуль. Однак за поживними властивостями гамбургер, яким би преміальним він не був, залишається бомбою калорій та насичених жирів, що фахівці одноголосно класифікують у категорії відхилень, які не слід помножувати.
Для швидкого та здорового харчування розвиваються органічні та вегетаріанські альтернативи, такі як мережі Exki, Cojean та Bert’s. У меню бургер замінюють салат з кіноа та кабачок з кінського горіха або кінзи та табуле з гранатом. Бобові, зернові та свіжі овочі, цей фаст-фуд - це все про дієту. Але він спрямований лише на заможне населення дуже великих міст і повинен залишатися нішевою тенденцією. "Більшість французів - це шизофреніки з подвійним харчовим життям", - резюмує Бернар Бубуль. Вдома вони на все звертають увагу, а коли їдять надворі, а фортіорі на ходу, відпускають жирне, солоне і солодке! "Єдина порада, яка варта того, - це помірність, фаст-фуд повинен залишатися винятком.