Чи справді ціни зростають із стримуванням?
У мікрофоні Європи 1 Лоран Гранден, президент Interfel, професіоналу в галузі свіжих фруктів та овочів, розповідає про підвищення цін на фрукти та овочі, що спостерігається багатьма французами під час ув'язнення. Він пояснює, що це збільшення зумовлене кількома факторами, але що воно не є настільки винятковим.
Наслідки ув'язнення починають відчуватися ... також у супермаркетах. Багато французів справді спостерігали зростання цін на фрукти та овочі з середини березня, при цьому продукти іноді коштували вдвічі дорожче, наприклад, Віржині, яка опікується своїм сином сама. "Салат переходить від одинарного до подвійного", - сказала вона. Але чому саме ці ціни зростають? Чи так це у всьому харчовому секторі ?
Елементи відповіді з Лораном Гранденом, президентом Interfel, міжпрофесійної організації сектору свіжих фруктів та овочів та Івом Пуже, директором редакції журналу LSA, журналу масового споживання у Франції.
Так, ціна деяких продуктів харчування зросла. але не всі !
«Традиційно у нас є два види продуктів, - починає Лоран Гранден: так звані продукти, що зберігаються (коренеплоди, морква, ріпа, яблука) та продукти, що не зберігаються. Перші "взагалі не змінилися з точки зору ціни", пояснює президент Interfel. Але для другої групи це зовсім інша історія. "У цей час року Франція не є самодостатньою для всіх продуктів" рататуй "або таких продуктів, як полуниця".
"Дистриб'ютори вирішили надати пріоритет французьким виробникам", - говорить Ів Пуже. "Французька продукція завжди була трохи дорожчою через кращу якість, ніж імпортна. Тому це навмисний вибір, щоб допомогти сільськогосподарському сектору. У мене немає даних про ці фрукти та овочі, але ціни, безумовно, зросли", - сказав він. вважає.
Зростання ціни, яке спостерігається не на всі товари. "Якщо ми подивимось на середні ціни в супермаркетах, ціни в березні 2020 року порівняно з лютим впали на 0,02%", - сказав Ів Пуже. "Тож, скажімо, ціни в основному стабільні. Але в цій стабільності, яка є лише середнім показником, справді є ціни, які зростають, а інші падають".
Збільшення витрат, закінчення рекламних акцій
Інститут IRI підрахував, що середня ціна кошика для продажу зросла на 89%. Але зростають не ціни на їжу, а витрати. Кілька причин цього. "Ми купуємо все більше і більше в безпосередній близькості, тому що маємо поважати знаменитий кілометр", - згадує Ів Пуже, - "тому ми менше ходимо до гіпермаркетів, де ціни зазвичай дешевші. Чим ближче ви купуєте, тим більше, на жаль, купуєте". трохи дорожче ".
"Друга справа, - пояснює головний редактор, -" дистриб'ютори зупинили акції на самому початку пандемії, оскільки в магазинах було занадто багато людей ".
Потім ми бачимо явище запасів: "деякі наповнили свої підвали макаронами, тому, очевидно, коли ми робимо запас, це має ціну. Деякі французи вийшли з магазинів із споживанням одного року макаронних виробів на людину: див. На квитанції ". Докази слухача #RadiOuverte з Європи 1, Евелін: "Це правда, що я, як правило, купую трохи більше кожного разу, коли роблю покупки, оскільки не знаю, коли повернусь".
"Відвідуваність падає, але середній квиток зростає, тому що ми їдемо туди рідше", - підсумовує Ів Пуже.
Дорожчі товари, "але як і щороку"
Однак, за словами Лорана Грандена, це спостереження за зростанням цін не є настільки винятковим. "В даний час спостерігається рух цін, пов'язаний з класичним впливом на погоду чутливості нашої продукції", - пояснює він, беручи за приклад помідори, ціна яких порівнянна з цінами інших років одночасно. "Є більш дорогі товари, але, як і щороку. Ми перебуваємо в періодах сезонної передачі, і ціни на продукцію завжди мають суттєві різниці", - резюмує Лоран Гранден.
Зростання ціни не піде в кишеню великих брендів, запевняє Лоран Гранден. "Поширення досить добре виконано на рівні сектору", - пояснює начальник "Інтерфелу", який представляє п'ятнадцять професійних організацій та 90% збуту відповідної продукції.
"Ми більше покладаємось на національне виробництво"
На додаток до цієї відсутності незалежності, закінчилася торгівля з південними країнами, зокрема прибуття робітників на поля. Настільки, що Дідьє Гійом, міністр сільського господарства, 24 березня попросив людей без активності приєднуватися до "великої армії сільського господарства". "Зрозуміло, що ми більше покладаємося на національне виробництво, - продовжує Лоран Гранден. - І це національне виробництво, структурно, через виробничі витрати", наполягає на механічному збільшенні цін.
Ще одна причина цього збільшення: вартість транспорту - сектор, який також страждає від ув'язнення. "На них впливає, як і на всіх інших, ряд факторів, які роблять сьогодні більший тиск (.). Отже, загальні витрати обов'язково амортизуються на трафік", - пояснює він досі біля мікрофона Європи 1.
КОРОНАВІРУСОВІ ОСНОВНІ
Вплив зупинки реставрації
Нарешті, кількість закупівель також зросла із закриттям ресторанів та можливістю їсти в їдальні. "У кожній родині є більше людей для годування, просто тому, що ми більше не їмо на вулиці. Тож обов'язково середній кошик вищий", - зазначає редактор. "У ресторанному бізнесі зникло близько 100 мільйонів страв на тиждень. Оскільки французи повинні обідати та вечеряти, це неминуче можна знайти в магазинах".
"Особисто я витрачаю менше на їжу", - аналізує Жан-Жак, щасливий слухач. "До блокування я ходив у ресторани, я часто мав доставку. Тож врешті-решт я економлю гроші!"
"Ми гарантуємо справедливий розподіл доданої вартості"
"На даний момент у нас постійний діалог, і ми гарантуємо справедливий розподіл доданої вартості", - пояснює він, нагадуючи про важливість фруктів та овочів. "Це питання збалансованості продуктів харчування та охорони здоров'я, і ми забезпечуємо достатню доступність наших продуктів, особливо в цей період ув'язнення, коли цей харчовий баланс є визначальним для збереження здоров'я".