Чи сприяє фруктоза ожирінню?
Дослідники зЄльський університет медицини вперше використавмедична візуалізація щоб показати, що фруктоза може спричинити зміни в мозку, які призводять до надмірне споживання їжі. Досить було б споживати фруктозу, щоб мозок продовжував хотіти наповнювати шлунок.
Хід експерименту
Дослідники стежили за кровотоком у мозку 20 молодих чоловіків нормальної ваги до і після випивки напої з фруктозою або глюкоза. Дослідження, опубліковане 2 січня в Журнал Американської медичної асоціації, показує, що фруктоза стимулює діяльність мозку, який відповідає за винагороду та тягу до їжі. Явище, яке не відбудеться з глюкозою. Тобто людина, яка буде споживати глюкоза буде задоволена, якщо вона споживає фруктоза їй хотілося б ще більше.
Фруктоза міститься у великій кількості продуктів: газованих напоїв, фруктових соків, хліба, круп, соусів, холодного м’яса, приправ, консервів, солодких вин, цукерок, печива, промислової піци ... Це цукор, який широко використовуєтьсяхарчова промисловість, бо це дешево і м'який.
Зв’язок між фруктозою та ожирінням ?
Однак, якщо дослідження стосується лише дуже невеликої кількості людей і не доводить зв'язку між фруктоза таожиріння, автори все ще хочуть, щоб на це звернули увагу. "Збільшення споживання фруктози часто відбувається паралельно зі збільшенням поширеність ожиріння ", Пояснює статтю в Журнал Американської медичної асоціації.
"Дієти з високим вмістом фруктози вважається, що вони сприяють набору ваги та резистентності до інсуліну. Попадання в організм фруктози призводить до меншого збільшення циркулюючих гормонів ситість порівняно з прийомом глюкози. Таким чином, фруктоза з часом збільшує поживну поведінку та збільшує вміст прийом їжі ", Поясніть авторам дослідження.
Численні дослідження доводять протилежне
Незважаючи на ці результати, багато інших досліджень, як правило, доводять протилежне. Дослідники з Лікарня Святого Михайла, наприклад, переглянув понад 40 опублікованих досліджень, щоб з'ясувати, чи є молекула фруктози спричинили збільшення ваги. Протягом 31 дослідження учасники їли однакову кількість калорій, але одна група ковтала чисту фруктозу, а інша - не-фруктозні вуглеводи. Група в фруктоза не набирав вагу.
В інших 10 дослідженнях одна група споживала їх дієта нормальний, а інший додавав надлишок калорій у вигляді чистої фруктози до свого звичайного раціону. Ті, хто споживав зайві калорії як фруктоза набирала вагу, але як би отримувала від будь-якої іншої їжі, крім іншої групи. Для автора цих аналізів, опублікованих у лютому 2012 р Аннали внутрішньої медицини, Доктор Джон Сівенпіпер, немає сумнівів: "Фруктозу не можна звинувачувати в тому, що вона викликає ожиріння". Хороші новини для любителів фруктів ...