Чи стевія корисніша за цукор та інші підсолоджувачі?
Як харчова добавка E 960, затверджена в ЄС з грудня 2011 року, підсолоджувач стевія продається як натуральна та корисна альтернатива цукру та синтетичним підсолоджувачам. Однак асоціації діабету вимагають помірного вживання.
Той, що отриманий із багаторічної рослини Stevia rebaudiana, яку також називають медоносною травою або солодким листом, родом з Південної Америки рослинні підсолоджувачі має солодкість цукру в двічі-триста разів і не містить калорій. Він не є ні карієсом, ні канцерогенним, вважається нешкідливим під час вагітності та годування груддю і може мати ефект зниження артеріального тиску. Кажуть, що білий порошок також впливає на регуляцію цукру в крові, хоча надійні результати досліджень все ще очікуються.
Залишається з’ясувати, чи здорові безалкогольні напої, підсолоджені стевією
Дотепер стевію дозволено використовувати для приготування морозива, джемів та желе, солодощів або закусок на основі картоплі, круп, борошна або крохмалю, а також у приготуваннях з фруктів та овочів. Він також доступний у продажу в рідкому вигляді для домашньої кухні Порошок або таблетка доступні. Крім того, безалкогольні напої, підсолоджені стевією, завойовують ринок.
Засіб із, здавалося б, чудодійним профілем - це не просто вітається новим відкриттям, особливо для дієтологів та дослідників діабету. Професор доктор мед. Лікар. вип. нац. Ганс-Георг Йоост, науковий керівник Німецького інституту харчування людей Потсдам-Ребрукке (DifE) і керівник наукового відділу діабетуDEDE - Німецької діабетичної допомоги, серед іншого попереджає про незрозумілі наслідки Передозування підсолоджувача, До цього часу його споживання класифікували як безпечне лише до максимальної дози чотирьох міліграмів на кілограм ваги в день.
Кондитерські вироби залишаються кондитерськими, а тому нездоровими, попереджають експерти
А також оманливе “маркування” нездорової їжі як нешкідливої лише тому, що цукор схожий на підсолоджувачі Стевія було замінено, дивіться на проблему як експерти Асоціації консультантів з питань діабету та професійних тренінгів (VDBD). Кремові торти, тістечка, печиво та праліне залишаються продуктами харчування з поганим харчовим профілем, незалежно від того, підсолоджені вони цукром чи чудо-рослиною з бразильських нагір’їв, і тому їх слід вживати лише помірковано.
Подібно до домашнього цукру та інших підсолоджувачів, стевія також підвищує смаковий поріг до «солодкого», несприятливо змінює харчові звички, робить потяг до коробки шоколаду більш нестримним і в цілому збільшує бажання солодкого. А дослідження показали, що ми не можемо обдурити наш мозок «неправильною» солодкістю та енергетичною продуктивністю під час їжі.
Підсолоджувач із стевії вже не є натуральним продуктом
Експерт із рятувальних шляхів Dr. Роджер Айзен вважає це Стевія слід споживати з обережністю. Дієтолог радить користувачеві "TanteTilda", який страждає на діабет, в основному уникати штучних підсолоджувачів. "Стевія - це також штучно вироблений екстракт із рослини стевії та не натуральний продукт", пояснює доктор Айзен. Крім того, доцільно загалом відучити організм від бажання солодкого та солодкої їжі та задовольняти тягу натуральними солодощами - тобто фруктами. Це запобігає Ожиріння і цукровий діабет.
Поки не застосовується доказ невинуватості Стевія Отже: доза робить отруту - і насолода залишається питанням правильної кількості.