Чи така риба багата білком, як м’ясо Doctissimo

У рибі так само багато білка, як і в м’ясі.

100 г риби забезпечують стільки ж білка, скільки 100 г м’яса, тобто від 18 до 20 г.

Рибні білки мають таку ж якість, що і м’ясні, і забезпечують необхідні амінокислоти для синтезу білка в організмі людини.

З іншого боку, риба часто менш жирна, ніж м’ясо, і тому має набагато менше калорій. Так звана нежирна риба забезпечує менше 5 г ліпідів на 100 г. Це стосується морського окуня, підошви, макухи, хека, тріски тощо. «Жирна» риба (сардини, скумбрія, лосось, вугор та ін.) Містить від 5 до 20 г ліпідів на 100 г.

На відміну від них, риба містить менше заліза. М'ясо, особливо червоне, є набагато кращими джерелами.

Склад для 100 г деякої риби та м’яса

---