Чи товсте горщик жиру Блог
pot au feu є однією з чудових класик французької кухні! Без цієї смачної страви, яку можна зігріти взимку, не обійшлося. Однак проблема зимових страв часто полягає в калорій. Невже ця дружня страва настільки багата, як ви думаєте?
Повна страва
Пот-о-фей складається з овочів та м’яса: моркви, ріпи, цибулі-порею, картоплі, чистотілу, цибулі, білокачанної капусти ... І різноманітного м’яса, яке зазвичай вибирають із цих частин: гіт, волоський горіх, яловича щока, хвостовик, галіфе, блюдо з ребрами, патрон, скутер Pot-Au-Feu або Pot-Au-Feu Twin.
Часто в нього входять хрящові шматочки, включаючи знамениту кістку мозку або бичачий хвіст. Це надає страві неповторний смак! Для спецій необхідні спеції: сіль, перець, гвоздика, букет гарні (лавровий лист, чебрець тощо).
Дійсно, ця страва приносить багато поживні речовини: білки, вуглеводи, вітаміни та різні мінерали. Давайте подивимося більш докладно, з яких овочів складається рагу.
Користь овочів
Морква є чудовим джерелом мінералів (калію, фосфору, кальцію, магнію) та клітковини. Порей містить вітаміни В9, вітамін С, і якщо ви не знали, зелень порею, хоч і менш ніжний, але багатіший на поживні речовини ніж біла! Ріпа містить багато клітковини, вітаміну С, калію та фосфору. З іншого боку, картопля є ідеальним супроводом низький глікемічний індекс з високим вмістом калію. З усіх овочів у горщику це той, у якому найбільше фосфору та магнію.
"Чи достатньо користі від овочів як такої, щоб виправдати вживання їжі за бажанням? "
Не зовсім! Під час використання виберіть хороший баланс: не надто багато жирного м’яса, трохи більше нежирного м’яса і особливо овочів за бажанням! Таким чином, у вас не буде неприємних сюрпризів на вазі. А щоб покращити все це, дозвольте собі корнішони та гірчицю, вони низькокалорійні.
Що стосується калорій?
Все залежить від того, як ви готуєте рагу. В середньому для традиційної страви на 100 г м’яса потрібно розраховувати близько 240 калорій. Овочі є низькокалорійний, ми можемо дозволити собі не рахувати їх!
“Як розподіляються калорії? »Ви запитаєте себе.
На 100 г яловичини припадає приблизно 14 грамів жиру, 0,8 грама поліненасичених жирів і 4,9 грама мононенасичених жирів.
Деякі види м’яса жирніше інших. Якщо ти справді боїшся набрати вагу незважаючи ні на що, вибирайте хороший шматок яловичої щоки або свинини. Менш багата жиром, вони є чудовою альтернативою і смачні на додаток до того, що вони справді ніжні! І перш за все, попросіть улюбленого м’ясника почистити шматочки, таким чином м’ясо не застигне під час приготування.
Незалежно від того, секрет тушкування полягає у змішуванні нежирних та жирних шматочків. знежирити ваш горщик. Як діяти далі? Дайте йому охолонути, а потім поставте в холодильник. Наступного дня на поверхні утвориться плівка жиру, і вам доведеться лише видалити її, щоб насолоджуватися стравою, не відчуваючи провини!
Пот-о-фе має ідеальні поживні компоненти, щоб скласти дружню та збалансовану їжу, якщо вона не поспішає з м’ясом. Тож не позбавляйте себе цієї знакової страви!