Чи товстить традиційний багет товсту Блог
Всупереч поширеній думці, вживання хліба не товстить! Це особливо супровід до хліба, який часто є калорійним.
Традиційний багет як частина дієти
Багет - джерело повільного цукру, що робить його поживним союзником для спортсменів (наприклад, бодібілдинг). Справді, його глікемічний індекс (ig) становить близько 50, див. нижче хліб, склад якого багатший на клітковину (борошно грубого помелу). Його харчова цінність становить 200 ккал на 100 грам.
Їжте добре традиційний багет, щоб схуднути: простий рецепт із Thermomix
Інгредієнти
- 430 грам води - 750 грамів борошна на ваш вибір - 10 грамів хлібопекарських дріжджів або закваски - 2 чайні ложки солі
Підготовка
- Налийте воду і хлібопекарські дріжджі в термомікс. Нагріти до 37 ° C та швидкість 2 протягом 2-3 хвилин. - Додати борошно та 2 чайні ложки солі. Перемішуйте 3 хвилини в режимі замішування - Покладіть все в салатник, покритий чайною серветкою. Залиште відпочивати на 2 години. - Розділіть тісто на 4 шматки тіста і розрівняйте кожне тісто долонями. - Розкачайте тісто, зробивши прямокутну форму, потім складіть його в 3. Покладіть отвір до себе, розкачайте тісто у великої ковбаси і закрийте її, затискаючи тісто. Зробіть те ж саме з 3 іншими шматочками тіста. - Сформуйте кожен багет, прокручуючи його від центру до кінців. Потім відкладіть 25 хвилин тканиною, що все покриває. Попередньо розігрійте духовку. - Потім борошно надріжте кожен багет дуже гострим ножем (бритвою) - Поставте в духовку на 20 хв, термостат 240 ° C з невеликою ємністю з водою (наприклад: консервна банка), щоб утворився туман.
Інші чесноти традиційного багета
Багет має важливе значення для нашого поживного балансу, особливо вранці, оскільки він сприяє концентрації уваги, дозволяючи розпочати день повним шлункомефект ситості)! Вживання повільних цукрів також забезпечує тривале енергопостачання.
Історія та походження традиційного французького багета
Існує кілька теорій щодо винаходу традиційного французького багета. Перший розповідає, що своїм походженням він зобов’язаний пекарям Наполеона. Таким чином, під час походів, на відміну від буханок хліба, традиційний багет легко переносився для солдатів.
Інша теорія полягає в тому, що традиційний багет народився лише в 1920 році, коли новий закон заборонив пекарям працювати до 4 ранку. Потім пекарі адаптують рецепт віденського хліба, щоб замінити коровай, який готується довше.