Чи варто вважати неповні білки
“Привіт, я щодня з’їдаю багато крохмалю та бобових. Чи враховують ці рослинні білки мою загальну добу? Чи варто вважати неповні білки? "
Мені часто задають таке запитання щодо білків: "Чи варто вважати неповні білки, що містяться в хлібі, макаронах тощо?" при щоденному прийомі м’яса, риби, яєць тощо. ? "
Люди думають, що оскільки це неповні білки, які не мають усіх амінокислот, вони насправді не допомагають нарощувати м’язи.
Риб’ячий жир - OMEGA 3
Омега-3 необхідні для підтримки здоров’я серця, суглобів та мозку. Вони беруть участь у фізичному, когнітивному та інтелектуальному добробуті.
Французьке виробництво Natura Force, французький лідер у галузі натуральних та органічних харчових добавок.
З натури черпайте свої сили. 💪 💪 💪
- Риб'ячий жир блакитного дикого (з анчоусів, оселедців, сардин та скумбрії)
- Висока концентрація Омега 3 EPA & DHA
- Від захищеного та сертифікованого рибальства Друг моря
- Капсули морського походження та сертифікований продукт без важких металів
- 10% знижка з кодом МУСКУ
У минулому білки класифікували на дві категорії, повне і неповне. "Повноцінний" білок забезпечує всі 8 незамінних амінокислот у достатній кількості для підтримки тканин та підтримки росту. За невеликими винятками, продукти, що містять повноцінні білки, є тваринами, такими як молоко, м’ясо, яйця та риба. “Неповний” білок зазвичай міститься в рослинних джерелах, таких як овочі та насіння. Вони містять низьку кількість однієї або декількох незамінних амінокислот.
Термін "неповний" не зовсім доречний. Тому що, по правді кажучи, майже всі джерела дієтичного білка містять усі необхідні амінокислоти. Деякі продукти містять лише невелику кількість певних амінокислот.
Замість того, щоб думати про "повний" або "неповний", цікавіше говорити про харчові білки, кажучи, що вони мають обмежує амінокислоту. Ця амінокислота визначається як така, що міститься в найнижчій кількості білка, порівняно з тим, що потрібно організму. Кількість цієї обмежуючої амінокислоти в значній мірі визначає, як білок буде використовуватися організмом.
Типовим прикладом є зерна, які містять (відносно потреб людини) мало лізину, але багато метіоніну, тоді як боби (бобові) містять мало метіоніну і багато лізину. Тож обмежуюча амінокислота в зернах значною мірою міститься в бобових і навпаки.
Раніше вважалося, що всі незамінні амінокислоти потрібно вживати одночасно в один і той же прийом їжі і що певні продукти їсти потрібно разом, щоб утворити "повноцінні" білки. Але це не зовсім так.
Фактично, необов’язково поєднувати певні продукти, щоб їсти повноцінний білок з кожним прийомом їжі. Чому? Оскільки у вашому організмі є пул білків, відомий як пул вільних амінокислот. Цей басейн походить від їжі, яку ви їсте, а також від розщеплення білків у вашому організмі. Амінокислоти з вашого раціону потрапляють в басейн з одного боку, тоді як амінокислоти з розщеплених білків потрапляють в басейн з іншого боку. Якщо їжа, яку ви їли, містить низьку кількість певної амінокислоти, ваше тіло може витягти цю амінокислоту з вашого басейну для компенсації.
Однак те, що цей пул існує, не означає, що джерела білка у вашій дієті не мають значення. Вони роблять. Якщо бути точнішим, є дослідження, які показують посилений синтез білка та ріст м’язів з дієтою, що містить продукти, багаті BCAA, порівняно з дієтою, що містить низькоякісні джерела білка.
Але їжа з «неповним» білком теж не робить зайвого внеску в ріст м’язів. Здається, це не робить настільки хорошої роботи, як якісна їжа, багата білками.
Все це говорить про те, що ваше тіло все ще може використовувати “неповні” джерела білка для нарощування м’язів і так далі як повні, так і неповні джерела білка повинні враховуватися у вашій добовій загальній кількості.
Про автора
Спортивний тренер та дієтолог, давній практик бодібілдингу, Стівен є творцем веб-сайту з мускулатури. Він ділиться своїми знаннями та пристрастю.