Чи збільшує соя ризик серцевого нападу
Соя - це бобові культури, культивовані понад 9000 років, які споживаються у різних формах: "молоко" (тоню), борошно, олія, соус, тофу, місо ... Соя є хорошим джерелом рослинного білка, а також містить ізофлавони (геністеїн та даїдзеїн), широко відомий як "фітоестрогени", які насправді поводяться як модулятори рецепторів естрогену. Деякі звинувачують сою у сприянні серцево-судинним захворюванням за допомогою тромботичних механізмів. Що це насправді ?
Читайте: соя, яка вбиває? правда про маревну статтю
Чи збільшує соя ризик серцевого нападу ?
У 1999 році американські органи охорони здоров'я подали медичну заявку на соєвий білок, який, як вважають, знижує ризик ішемічної хвороби серця. Дослідження показують, що споживання 25 г соєвого білка на день як заміни тваринного білка знижує рівень ліпідів у крові. Однак, як показав д-р Мішель де Лоржеріл (CNRS), просте зниження рівня холестерину не дозволяє зробити висновок про зниження коронарного ризику. Епідеміологічні дослідження дали неоднозначні результати. Кілька досліджень, проведених у західних або азіатських країнах, дійшли висновку, що високе споживання сої пов'язане з меншим ризиком ішемічної хвороби серця, особливо у жінок, проте інші дослідження натомість виявили, що ризик ішемічної хвороби серця зростає із споживанням сої.
Читайте: соя при інфарктах
Дослідження в American Journal of Clinical Nutrition показує, що соєві добавки зменшують серцево-судинний ризик для людей, здатних виробляти еквол, метаболіт дайдзеїну - одного з ізофлавонів у сої - який виявляється під впливом кишкової флори в залежності від його складу.
Люди мають різні здібності виробляти еквал, сполуку, яка, як вважають, благотворно впливає на здоров’я передміхурової залози, кісток або серця і може полегшити симптоми менопаузи. Еквол виробляється в кишечнику бактеріями, але лише 30-50% людей мають кишкові бактерії для його виробництва.
У цьому клінічному дослідженні 14 людей, які виробляли еквол, і 14 людей, які не отримували ні добавок іззофлавону, ні плацебо. Їх артеріальну жорсткість вимірювали на початку дослідження, а потім через 6 та 24 години. Результати цього клінічного випробування показують, що добавки ізофлавону у людей, здатних виробляти еквол, пов'язані зі зменшенням жорсткості артерій, що може відповідати зниженню серцево-судинного ризику на 11-12%. Однак добавка екволу у людей, які його не виробляють, не дає однакових результатів щодо серцево-судинного ризику, навіть незважаючи на те, що рівень екволу в плазмі крові зростає після прийому.
Ці дані свідчать про те, що виробнича потужність екволу необхідна для отримання судинних переваг сої. Здається, частка людей, які виробляють еквол, вища серед азіатських, ніж серед західних. Це може частково пояснити іноді суперечливі результати, виявлені в дослідженнях.
Висновок: якщо врахувати всі дослідження, соя, ймовірно, не збільшує серцево-судинний ризик і може зменшити його. Але вигоди, яких слід очікувати, здаються обмеженими.
Щоб дізнатись про користь сої для здоров’я, прочитайте нашу передплатну статтю: соя: що вона може зробити для вашого здоров’я
Джерела
Хазім С, Кертіс П.Й., Шер М.Й., Остертаг Л.М., Кей КД, Мініхан А.М., Кассіді А. Гострі переваги похідного від мікробів метаболіту ізофлавону еквол від жорсткості артерій у чоловіків, які рекрутуються відповідно до фенотипу продуцента екволу: подвійне сліпе рандомізоване контрольоване дослідження. Am J Clin Nutr. 2016 лютого 3.pii: ajcn125690. [Epub перед друком]