Чи знали ви, що DDM замінить DLUO

Перш ніж перейти до суті справи, ми повинні зрозуміти, про що йде мова.

dluo

ЧОМУ вони в смітнику ?

Що таке DDM ?

Мінімальна тривалість замінити в даний час DLUO !

DDM інформує споживачів про період часу в якій їжа зберігає всі свої властивості специфічні (вміст поживних речовин, вітамінів, безпека тощо). Так само, як робив DLUO.

Цей період часу варіюється в залежності від виду їжі, обробки, яку вона пройшла, та умов зберігання, в яких вона зберігається.

Цей період значно коротший для крихких продуктів, таких як копчена риба; це буде набагато довше для таких продуктів, як рис або спагетті.

Продукти харчування з MDD з обов’язковою позначкою "бажано споживати до" супроводжуватимуться:

  • "Про день і місяць" для продуктів, термін зберігання яких становить менше 3 місяців ("Вживати бажано до 18-02"),
  • "Про місяць і рік" для харчових продуктів із тривалістю зберігання більше 3 місяців, але не більше 18 місяців ("Вживати бажано до кінця травня 2002 року"),
  • "Рік" для виробів із довговічністю понад 18 місяців ("Найкраще до кінця 2003 року"). Це стосується молока UHT, яке пройшло термічну обробку (що вбиває всі бактерії). Поки упаковка не розкрита, це молоко може зберігатися кілька місяців. Після відкриття упаковки молоко потрібно зберігати в холодильнику та споживати протягом 48 годин.

Метою модифікації DLUO DDM є зменшити харчові відходи. Дійсно, багато споживачів плутають DLC з DLUO.

400 євро потрапляють у смітник, коли могли досі служити !

Різниця між DLC і DDM ?

DLC проставляється на швидко псуються продукти.

Це термін придатності (споживається до ...), що супроводжується днем ​​і місяцем, а також інструкціями щодо зберігання.

Після цієї дати розпорядження заборонено вживання їжі, оскільки це може спричинити харчове отруєння.

Це стосується фасованого м’яса, фасованої свіжої риби, фасованого м’ясного м’яса, мішаних салатів тощо.

У той час як продукти з більш тривалим терміном зберігання, тобто вони будуть менш сприйнятливі до деградації, матимуть мінімальний термін довговічності (DDM).

Це приклад сухих макаронних виробів, сухих печива, банок, UHT молока, шоколаду, ...

Ці продукти харчування все ще можна споживати ПІСЛЯ цієї дати, за умови, що вони зберігаються правильно і упаковка не пошкоджена.

Аномалії, які можуть виникнути після цієї дати, в основному стосуються запаху, кольору, смаку, консистенції та текстури після ферментативних або хімічних перетворень; наприклад, пом'якшення печива, відбілювання шоколаду, прогорклість жирів ...

Як довго можна використовувати продукт після MDD ?

Завжди враховуйте дату, зазначену на етикетці, і не вживайте їжу, що швидко псується, термін придатності якої минув (BBD), оскільки вона потенційно небезпечна для здоров’я. Завжди будьте дуже обережні з такими продуктами, як м’ясо, риба та готові страви.

Для продуктів з низькою або помірно швидкопсувною їжею уникайте споживання продуктів, які помітно погіршуються: плісняві, зріджені, неприємно пахнуть. Краще їх взагалі не споживати, а не намагатися видалити пошкоджені деталі. Якщо ці продукти не помітно руйнуються під впливом цвілі або бактерій, їх можна споживати, навіть якщо вказаний термін придатності минув.

Як виправити DDM (DLUO) або DLC ?

Дата мінімальної довговічності (DDM) або дата закінчення терміну дії (DLC) встановлюється виробником. Це дата, до якої виробник гарантує якість товару. Виробник призначає дату відповідно до своїх знань про еволюцію своєї продукції.

Наприклад, він повинен знати, які мікроорганізми можуть бути присутніми в їжі після її виготовлення та/або які мікроорганізми можуть її забруднити згодом.

Крім того, необхідно знати, з якою швидкістю ці мікроорганізми можуть спричинити видиму деградацію або стати ризиком для здоров’я. Для цього професіонал може:

  • або звернутися до прогностичної мікробіології,
  • або покладатися на результати попередніх самоперевірок,
  • або проводити тести на старіння, тести на ріст або мікробіологічні аналізи, щоб переконатись, що даний продукт залишається нижче мікробіологічних порогів, встановлених правилами, коли харчові продукти досягли рівня BBD.

Звичайно, цьому продюсеру важко це врахувати погані умови зберігання після виготовлення, у дистриб’ютора або вдома споживачів. Що стосується безпеки харчових продуктів, відповідальність бере на себе всі учасники.

Після того, як пройде мінімальний термін експлуатації, продукти, що швидко та швидко псуються все ще можна продати, Але Це є тому відповідальність продавця а не того, що займається виробник. Загалом широкомасштабне розповсюдження з міркувань безпеки та відповідальності систематично відхиляє пропозиції, термін дії яких минув.

У вас є питання ?

Ласкаво просимо до блогу «Гігієна харчування» !
Якщо ви тут новачок, можливо, ви захочете прочитати моє керівництво про те, як повідомити про свою діяльність в DDPP менш ніж за 10 хвилин! Клацніть тут, щоб завантажити керівництво безкоштовно! 😉.
Дякуємо за візит !

Ласкаво просимо до блогу «Гігієна харчування» !
Оскільки ви тут не вперше, можливо, ви захочете підписатися на RSS-канал! 😉.

Станьте членом організації "Безпека та здоров'я харчових продуктів"

Якщо ви хочете отримати:

  • Безкоштовні ресурси:
    • Скористайтеся тисячами безкоштовних ресурсів лише для учасників
  • Попереджений перед усіма іншими:
    • Повідомте спочатку електронною поштою про нові статті та доступні нові відео.
  • Унікальний вітальний подарунок:
    • Посібник, який пояснює, як повідомити про свою діяльність в DDPP у вашому регіоні і таким чином виконати своє зобов'язання щодо звітності.

Зареєструватися просто: вкажіть своє ім’я та електронну адресу у формі нижче:

Вам також сподобаються ці

Якщо ви заморожуєте посуд

Ти знав ? Обов'язок показу.

І різниця між кондитером та виробником печива.

Ви можете помітити одним поглядом.

Залиште коментар X

16 коментарів

Я закінчу кивком на комікси (комікс).
Коли я був маленьким (сьогодні я не такий високий, тож, скажімо, “коли я був дитиною”, хоча я і сьогодні трохи), я прочитав “комікс” із серії “Jo, Zette et Джоко »(Герге) під назвою« Виверження Карамако ». У цьому альбомі автор висміює брудну манію, яку вчений постійно використовує, використовуючи абревіатури, щоб позначити будь-що (наприклад, "підемо до ЗРК" на "підемо до кімнати. Їсти").
Одного разу цей учений розповідає про когось, хто є "DCD" ... І молоді герої не розуміють значення цієї абревіатури.
"Що він ? DCD? Що це означає ?"
"Бен, так, він мертвий, що ..."

Гарного дня !
Ха, ні, вибачте: “BJ” 😯