Chiftele à la Arhi - eBUCATARIA

Ви знаєте, що я жадібний. Коли я побачив у Архі кліп, в якому він готує фрикадельки (і розповідає їх по-особливому), я знав, я відчував, що маю їх теж зробити. Оскільки чоловік має дар розповідати історію - і поки я спостерігав за ним, я відчував запахи запаху смаженої буковини в ніздрях.

інгредієнти (як я ними користувався)

500 гр свинини (жирна котлета, без кісток)
500 гр телятини (ніжка)
4 зелені цибулини
5 зубчиків часнику
100 гр песмет
2 яйця
1 пучок кропу
2 картоплини
солоний перець
олія (для смаження)

Я вважав за краще рубати власне м’ясо степлером. По-перше, свинячий.

У мисці я змішав м’ясо, дві картоплини (очищену і натерту на тертці), дрібно нарізану зелену цибулю, подрібнений часник, панірувальні сухарі, 2 яйця та кріп - також подрібнені.

Я все перемішував вручну, цілував вручну. Довго, змішуватися як світ.

Потім я додала сіль і перець і знову перемішала. Коли він гомогенізувався, я натискав долонями, щоб повітря вийшло.

Я зробив кілька більших куль. Я не давав їм борошна, бо у мене проблема з грінками.

Потім я обсмажила їх на сковороді з розпеченою олією. Я перевернув їх, переконався, що вони добре проникли (бо я вам казав, що зробив їх великими).

Я вийняв їх у мисці, дав їм закінчитися олія.

Поруч з ними я зробив просту запечену картоплю з невеликим розмарином.

Вони нагадали мені про дитинство з котлеток, про запах кухні моєї матері. Вони були чудові. Хороший апетит:)