Чим відрізняється атлантичний лосось від тихоокеанського
Як пов’язані атлантичний і тихоокеанський лосось і як відрізняються їх життєві цикли ?
Життєві цикли природних популяцій лосося Атлантичного та Тихого океанів подібні. Атлантичний лосось проводить в океані один-чотири роки, перш ніж повернутися в прісноводний потік. Однак велика різниця полягає в тому, що атлантичний лосось не завжди гине після підйому. Тихоокеанський лосось є семелпаре, що означає, що він гине після відкладання яєць. Атлантичний лосось ітеративний, що означає, що він може відновитись, повернутися в море та відновити свій сезон міграції та нересту. Однак цей період має величезний фізіологічний вплив на лосося, і більшість атлантичних лососів не виживають для нересту вдруге чи втретє.
Атлантичний або тихоокеанський лосось корисніше їсти? ?
Суперечка щодо користі для здоров'я від споживання атлантичного та тихоокеанського лосося продовжує. Однак ця дискусія не має нічого спільного з диким атлантичним лососем. Більшість лососів, що продаються в Сполучених Штатах, вирощуються в атлантичному лососі. Більшість лосося, що пробували у Франції, виловлювали або розводили в Норвегії чи Шотландії.
Лосось, що продається як "дикий" лосось, - це тихоокеанський лосось. На жаль, більшість запасів дикого атлантичного лосося були знищені або сильно виснажені роками тому через надмірний вилов, але подекуди ці дикі запаси відновлюються.
Тоді виникає питання, чи здоровіше їсти ферму чи дикого лосося, чи це важливо? ?
Які відмінності в здоров’ї між диким та вирощуваним лососем ?
Лосось корисний для вас .
Дикий лосось і лосось, що вирощується, багаті на омега-3 жирні кислоти, жир, який має багато переваг для здоров’я.
З іншого боку, вирощений у вирощуванні лосось також містить інші жири, які не такі корисні для людини. Півкілограмове філе лосося має 281 калорію, тоді як півкілограмове філе лосося має 412 калорій. Сьомга, що вирощується, містить удвічі більше жиру, ніж дикий лосось, і втричі більше насичених жирів. Дикий лосось містить більше кальцію, заліза, калію та цинку і менше натрію, ніж лосось, що вирощується. Загороджений лосось може містити більшу концентрацію забруднювачів, ніж дикий лосось, залежно від ферми, але біологи вважають, що вирощений лосось безпечний для вживання.
Більшість експертів сходяться на думці, що якщо у вас є вибір, їжте дикого лосося, але лосось, що вирощується, краще, ніж жоден лосось, а лосось, що вирощується, доступніший, його можна знайти де завгодно.
Однак найбільша різниця - це смак. Дикий тихоокеанський лосось має насичений, міцний смак, тоді як вирощений лосось часто смакує м’яко.
Чи може вирощувана на рибі риба загрожувати місцевим видам ?
Одне з найбільших занепокоєнь у біологів щодо вирощуваного лосося - це те, що лосось уникне їхньої огорожі і стане інвазивним видом. Ніхто не знає, як цей вирощений у вирощуванні лосось може вплинути на популяції дикого лосося, але біологи стурбовані тим, що вирощений у вирощуванні лосось може поширювати паразитів та хвороби. Атлантичний і тихоокеанський лосось не можуть схрещуватися, оскільки вони різних родів, але ці лососі мають схожі життєві цикли. Чи могла втекла вирощена риба конкурувати з місцевою рибою за середовище існування та їжу? ?
У 2017 році 300 000 атлантичних лососів втекли з ферми на островах Сан-Хуан у місті Пьюджет-Саунд, штат Вашингтон, і біологи риболовного та мисливського господарства Аляски надіслали попередження всім рибалкам, щоб вони не відставали від нападу на атлантичного лосося.
Яка різниця ?
- Атлантичний лосось - велика форель, але тихоокеанський лосось та атлантичний лосось подібні та мають порівнянні життєві цикли.
- Атлантичний лосось не обов’язково гине після нересту, але тихоокеанський лосось завжди гине після повернення в прісноводний потік для нересту.
- Атлантичний лосось рідко зустрічається в дикій природі, оскільки надмірний вилов зменшив їх запаси.
- Філе атлантичного лосося, яке ви знайдете в продуктовому магазині, виготовляється з лосося, що вирощується у фермах. Якщо ви бачите філе тихоокеанського лосося в магазині чи ресторані США, це майже напевно з дикого лосося.
- Дикий та вирощений у вирощуванні лосось багатий на омега-3 жирні кислоти, але лосось, що вирощується, містить інші жири, які не корисні для вас. Філе лосося, що вирощується у фермах, виглядає блідішим, ніж дикий лосось, і воно не таке смачне, як дикий тихоокеанський лосось.
Тому їжте його з пильністю та економно.