Чим замінити пшеничне борошно нашими 9 швидкими та простими ідеями Femme Actuelle Le MAG
Незалежно від того, чи хочете ви уникати глютену, заміна пшеничного борошна іншими інгредієнтами дозволяє зробити більш солодкі чи легкі солоні препарати для негайного випробування.
Замініть пшеничне борошно кукурудзяним
Кукурудзяне борошно є необхідним безглютеновим борошном у ваших кухонних шафах. Він привносить досить золотисто-жовтий колір у ваші соуси та страви, і це один з небагатьох безглютенових замінників пшеничного борошна, який ви можете використовувати в еквівалентних кількостях. Крім того, це не змінює смак ваших страв і входить до складу як солодких, так і пікантних препаратів. Найкраще комбо? Яйце, молоко та борошно! Як і те, що для приготування смачних десертів вам не потрібно багато інгредієнтів !
Замініть пшеничне борошно кукурудзяним крохмалем
Будьте обережні, щоб не переплутати кукурудзяне борошно з кукурудзяним крохмалем. Кукурудзяний крохмаль - більш відомий під антономазою під назвою Кукурудзяний крохмаль - це лише кукурудзяний крохмаль, без білка з насіння. Ці білки гарантують міцність ваших коржів: тому ви не можете повністю замінити пшеничне борошно кукурудзяним крохмалем, інакше ваші коржі розсипляться. Тому доцільно замінити третину пшеничного борошна кукурудзяним крохмалем, а решту дві третини доповнити іншим більш щільним борошном (тобто пшеничним, якщо немає непереносимості глютену, або каштановим борошном, наприклад). Кукурудзяний крохмаль ідеально підходить для додавання сполучного в соуси.
Замініть пшеничне борошно картопляним крохмалем
Як і кукурудзяний крохмаль, картопляний крохмаль ідеально підходить для зв’язування соусів та освітлення випічки, за умови, що його змішують у пропорціях 1/3 крохмалю та 2/3 борошна, щоб ваші коржі не розсипалися! І як кукурудзяний крохмаль, він не містить глютену.
Замініть пшеничне борошно каштановим
Це найсмачніше безглютенове борошно. Це надає вашим тортам безпомилковий смак, але він погано піднімається, тому найкраще змішувати його з кукурудзяним крохмалем або картопляним крохмалем для більш повітряного випікання. Якщо у вас під рукою немає каштанового борошна, але гостя, який не переносить глютену, ви також можете приготувати смачний торт Ардеш з каштановим кремом.
Замініть пшеничне борошно на гречане
Гречане борошно, яке іноді називають гречаним, не є нічим іншим, як пшеничне борошно! Тому гречка не містить глютену. Саме з борошна готують бретонські млинці, смачні солоні млинці з Бретані. Він має сильний смак, тому його потрібно поєднувати з іншим більш нейтральним борошном (наприклад, рисовим) у випічці та пікантних заготовках.
Замініть пшеничне борошно рисовим
Рисове борошно - це борошно, яке на смак найближче до пшеничного. Тому що, кажучи правду, у ньому не так багато! Тому воно може замінити пшеничне борошно, не змінюючи смаку ваших страв, і воно не містить глютену. Однак якщо ви використовуєте його самостійно у своїх тортах, вони можуть розсипатися, тому подумайте про змішування його з картоплею або кукурудзяним крохмалем, щоб переконатися, що вони тримаються.
Замініть пшеничне борошно на борошно кіноа
Смак борошна кіноа досить виражений, тому важливо змішувати його з борошном з більш нейтральним смаком, щоб уникнути неприємних сюрпризів. Він не містить глютену і має низьку кількість вуглеводів, тому ідеально підходить людям, які стежать за своєю вагою. І трохи більше: це цікаве джерело амінокислот !
Замініть пшеничне борошно на нутове борошно
Нутне борошно, ідеально підходить для людей з непереносимістю глютену, піддається частіше, ніж солодким рецептам, не завдяки своєму смаку, а тому, що воно не піднімається. Його смак не дуже яскраво виражений, тому він ідеально підходить для додавання в’яжучого в соуси або для гарантування збереження ваших пікантних фланців та ваших кешів.
Замініть пшеничне борошно вівсяною
Змішана і перероблена в порошок, вівсяна каша може повністю замінити пшеничне борошно у ваших рецептах, як пікантних, так і солодких. Ідеально, проте, змішати їх 50/50 з картопляним або кукурудзяним крохмалем, щоб гарантувати легкість ваших кулінарних препаратів.