Чому азіати перестають їсти РИС, вони почали його виймати з їжі - лікар дня
У міру підвищення рівня життя азіати відмовляються від їжі, яка колись була їх основним продуктом.
За даними Харчової та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), споживання споживаного рису на душу населення за останні 50 років, коли стало основним продуктом харчування в Тайвані, зменшилось більш ніж на дві третини, оскільки на їх місці посідають розумні культури та суперпродукти. табличка, інформує Reuters.
Зниження споживання рису на Тайвані є найбільшим в Азії, але ілюструє тенденцію на всьому континенті, оскільки урбанізація, зростання доходів, зміна клімату та проблеми зі здоров’ям призводять до появи альтернативних варіантів.
"Коли я був молодшим, я їв багато рису, але зараз я їжу більше овочів, риби та м'яса. Він здоровіший », - сказала Гуан-По Лін, 24-річна дівчина, яка переїхала до Тайбею, щоб навчатися в університеті.
Близько 90% світового виробництва та споживання рису припадає на Азію, регіон, де проживає 60% світового населення. Однак тенденції в Тайвані, Японії, Південній Кореї та Гонконгу показують, що зі зміною раціону споживання рису значно зменшиться, пише Agerpres.
За даними ФАО, споживання рису на душу населення в Гонконгу після 1961 року зменшилося майже на 60%, в Японії - вдвічі та в Південній Кореї - після 1978 року - на 41%. Водночас споживання риби значно зросло. м’ясо, молочні продукти, фрукти та овочі.
Рис залишатиметься найважливішою культурою регіону, ключовим інгредієнтом дієт і символом азіатської культури, але не буде таким домінуючим у майбутньому, як з'являться нові продукти харчування, говорить Девід Доу, головний економіст ФАО в Бангкоку. "Йдеться про майбутнє Азії, ситих людей, які можуть працювати краще. Це неможливо, якщо ви набрякаєте рисом, вам потрібно більше риби, м’яса, фруктів та овочів ", - наголошує Девід Доу.
Перехід від рису до багатих азіатських країн пояснюється законом Беннета, який передбачає, що в міру зростання доходів люди менше витрачають на такі продукти, як рис, говорить Девід Доу.
За підрахунками ФАО, рис вважається нижчою їжею, коли дохід на душу населення в країнах Азії сягає 2364 доларів. Зміни вже очевидні в материковому Китаї та деяких державах Південно-Східної Азії, де люди харчуються з високим вмістом білка, що містить більше м’яса та риби.
Як результат, харчові компанії та кухарі реагують на попит на здоровіші дієти. "Минув певний час, щоб зацікавити людей менш відомими зернами. Ми презентували їх у новому та цікавому способі, щоб залучити поточне покоління, і неодмінно відбулися зміни », - говорить Томас Захаріас, шеф-кухар The Bombay Canteen, одного з найкращих ресторанів Азії.
Одним із елементів, який допомагає, є маркетинг. За даними ФАО, виробництво лободи зросло більш ніж на 70% у 2000 - 2014 рр. В основних країнах-виробниках, оскільки лобода була просунута як суперпродукт.
ФАО просуває розумні культури як альтернативу рису. Це також сприяє аквакультурі, щоб допомогти фермерам поліпшити свої доходи та зробити рибу більш доступною.
Казкар. Медичний редактор. Перекладач. Я працюю зі словами стільки часу, скільки їх знаю, люблю їх магію. Я люблю переклади, і сфера медицини підкорила мене безповоротно. Я хочу донести до громадськості актуальну, якісну інформацію, яка допоможе їм у повсякденному житті та щоденних проблемах, з якими вони стикаються щодня. Інформована людина буде більш впевненою в собі людиною. У свою чергу, я керуюсь принципом «Будь тією зміною, яку ти хочеш бачити у світі. Кожен хоче змінити інших, але забувайте, що зміни починаються з них самих ».