Чому часник викликає спрагу? Спектр науки
Почуття у роті: Чому часник робить вас спраглим?
Чому часник викликає спрагу? Ну, він взагалі робить це? Можливо, один-два вчені встали посеред ночі, щоб вгамувати пекучу спрагу від вживання часнику - але ніхто цього не досліджував, тим більше не доводив. Існують гіпотези: не виключено, що пряні, сірчані інгредієнти часнику викликають особливі смакові рецепторні клітини і, таким чином, впливають на відчуття спраги, підозрює вчений і любитель часнику Ерік Блок.
Любов до часнику розділяє людство - і феномен "спраглих", спраги споживання суворої спеції, подібний. Не кожен споживач часнику це знає, мабуть, тому, що ми по-іншому переносимо інгредієнти. Деякі не страждають від побічних ефектів після вживання часнику, інші - від сухості в роті, треті відчувають спрагу, а дуже чутливі люди навіть страждають від похмілля, яке заплутано схоже на набагато частіше алкогольне сп’яніння. "Похмілля з часником", як потерпілі називають його каючим і ласкавим, ускладнює життя багатьох любителів часнику - аліофілів.
Цибуля-порей залишається цибулею-пореєм
Часник на прізвисько Knobi, Knofi або ботанічно правильний Allium sativum, ймовірно, вже був у меню наших предків ще в кам’яному віці. Часник також був цінним лікарським продуктом з давніх часів. Перелік захворювань, проти яких допомагає часник, становить милю довгий: від бородавок до серцево-судинних захворювань включено майже все. З тих пір наука підтвердила багато наслідків. Тим не менше, ще багато чого слід уточнити, особливо тому, що хімія часнику настільки складна.