Чому чорний перець вважається королем усіх прянощів
Чи знали ви, що пряність, яка завжди є на вашій кухні і яку ви використовуєте в більшості страв, може мати багато користі для вашого здоров’я та самопочуття?
Чорний перець вважається королем усіх прянощів, оскільки користується найбільшою популярністю на кухнях народів світу, а також тому, що має вражаючі антиоксидантні та протизапальні властивості, допомагаючи підтримувати здоров’я та лікуючи багато недуг.
По-науковому відома як нігер Пайпер, ця спеція є активним інгредієнтом традиційної китайської та аюрведичної медицини. Недавні дослідження підтверджують цілющі властивості чорного перцю. Починаючи з детоксикації товстої кишки, закінчуючи підтримкою здоров’я щитовидної залози та лікуванням застуди, перець, здається, є не тільки найбільш вживаною пряністю, а й всесильним природним засобом. Прочитайте статтю, щоб дізнатись, в чому полягає користь чорного перцю і як ви можете споживати його найбільш ефективно?
зміст
Що таке чорний перець?
Чорний перець або перець, як його найчастіше називають (Piper nigrum), - це деревно-черешковий плетистий чагарник, висотою до 10 м.
Плоди містять речовину піперин, яка відповідає за пряний смак та певні терапевтичні якості перцю. Завдяки цим властивостям перець став такою звичною пряністю в їжі.
Країна походження перцю - Індія, точніше узбережжя Малабару. У процесі колонізації (індексації) Південної Азії вирощування перцю було розширено, приблизно 1000 років тому, сьогодні культивується в Індонезії та Малайзії. Можливо, менш відомими сортами перцю є білий перець, зелений перець і червоний перець.
Чорний перець збирають недозрілим і сушать на сонці, після висихання він стає чорним і твердим, гарячим і їдким на смак і запах.
Зелений перець збирають перед дозріванням, зберігають замороженим, сушеним або в розсолі.
Запечений білий перець має червоні ягоди, які після замочування протягом тижня набувають жовтувато-білий колір, щоб очистити їх від шкірки, а потім висушити.
Стиглий червоний перець рожевий, коли його збирають і не обробляють.
Перець не має запаху, а його пряний, пряний смак належить до речовини, що в ньому міститься - Pipera Alcaloida.
Куркума Латте Мікс Солодка ваніль | Золоті смаки
100% натуральний імбирний порошок, 70 г | Золоті смаки
100% натуральне кокосове сухе молоко, 150г | Золоті смаки
Женьшень Panax 100% натуральний порошок, 70г | Золоті смаки
Харчовий склад чорного перцю
Чорний перець - дуже поживна спеція, повна вітамінів і мінералів: вітаміну А, Е, К, С, вітаміну В6, натрію, калію, марганцю, міді тощо. У ньому дуже мало калорій, тому його можуть з упевненістю вживати люди, які хочуть схуднути.
Чайна ложка чорного перцю, приблизно 2,3 грама, містить:
- 5,8 калорій
- 0,1 г жиру
- 1,5 г вуглеводів
- 0,6 г клітковини
- 0,2 г білка
- 0,5 мг натрію
- 0,3 мг марганцю (15% добової потреби)
- 3,8 мікрограма вітаміну К (5% від добової потреби)
10 найкращих переваг чорного перцю
Чорний перець використовується не тільки для ароматизації їжі, але і як харчова добавка для вирішення багатьох проблем зі здоров’ям. Найвідоміші його переваги - це здатність регулювати травлення та стимулювати засвоєння поживних речовин, прискорювати процес схуднення та лікувати симптоми застуди.
Ось 10 основних причин, чому чорний перець є такою цінною спецією для здоров’я:
1. Має антиоксидантну та протизапальну дію
Завдяки своїм сполукам чорний перець має антиоксидантну дію, тобто бореться із вільними радикалами. Екологічні фактори, такі як забруднення, радіація, куріння та пестициди, можуть виробляти вільні радикали. Вільні радикали відповідають за збільшення ризику раку, катаракти, серцево-судинних захворювань, а також за старіння клітин і всього організму.
Ще одним важливим фактором, який впливає на наше здоров’я, є хронічне запалення. Нездорове харчування часто викликає запалення в організмі, що з часом призводить до появи хронічних захворювань. Антиоксиданти в чорному перці допомагають зменшити запалення, допомагають запобігати або лікувати запальні захворювання.
2. Це корисно в боротьбі з бактеріальними інфекціями
Чорний перець має сильну антибактеріальну дію, тому він дуже корисний при лікуванні інфекцій. Дослідження, опубліковані в журналі Phytomedicine, показали, що діючі речовини чорного перцю ефективно знищують грампозитивні бактерії (включаючи золотистий стафілокок) та проти деяких грамнегативних штамів бактерій. Перець також зупиняє розмноження бактерій у травному тракті та пришвидшує загоєння.
3. Це опора в боротьбі з депресією
Хоча антидепресанти мають побічні ефекти та викликають звикання, перець видається ефективним та безпечним засобом.
Піперин, діюча речовина перцю, відповідає за його антидепресантну дію. Перець також покращує роботу мозку і збільшує ємність пам'яті. Наукові дослідження, опубліковані в таких медичних журналах, як Journal of Food and Chemical Toxicology, показали, що перець корисний при лікуванні депресії, одночасно значно підвищуючи функції мозку.
4. Допомагає в процесі травлення
У шлунку виділяється соляна кислота, яка необхідна для процесу травлення. Чорний перець збільшує секрецію цієї кислоти, яка допомагає організму перетравлювати їжу. Перець також перешкоджає виробленню кишкових газів і стимулює потовиділення та сечовипускання, що допомагає виводити токсини з організму та заспокоює спазми в животі.
Завдяки дезінтоксикаційній ролі перець також виконує захисну роль на клітини печінки, яка може постраждати, якщо рівень токсинів занадто високий.
5. Сприяє засвоєнню поживних речовин
Вживання чорного перцю допомагає організму засвоювати більше поживних речовин з інших продуктів. Вживання чорного перцю з фруктами, овочами або будь-якою іншою стравою допоможе організму повною мірою засвоїти поживні речовини.
Дрібна кельтська сіль 250г | Ніавіс
Кориця Цейлонська 100% натуральний порошок, 70г | Золоті смаки
100% натуральний імбирний порошок, 70 г | Золоті смаки
Порошок куркуми 100% натуральний, 150г | Золоті смаки
6. Допомагає схуднути
Жирові клітини потрібно розщеплювати, щоб схуднути. Темний зовнішній шар перцю може прискорити розпад цих жирових клітин і допомогти вам збільшити швидкість обміну речовин, що в свою чергу призводить до втрати ваги. Завдяки своїм ветрогонним властивостям перець також допомагає зменшити здуття живота.
Крім того, перець корисний при лікуванні целюліту, який доставляє багатьом жінкам головний біль.
7. Це хороший засіб від кашлю та застуди
Чорний перець має відхаркувальні властивості, які допомагають зменшити симптоми, пов’язані з кашлем та іншими проблемами дихання. Його часто рекомендують як інгредієнт засобів від кашлю. Найкращий спосіб використовувати його при кашлі - змішати чверть чайної ложки перцю зі столовою ложкою меду.
Перець також дуже корисний у разі гаймориту або закладеності носа, допомагаючи усунути відкладення слизу з дихальних шляхів. Тому, коли ви застудилися або кашляєте, їжте перцеві страви та супи.
8. Надає шкірі здоровий і сяючий вигляд
Чорний перець насичений корисними речовинами, необхідними нашому організму. Регулярне вживання цієї спеції допомагає досягти сяючого кольору обличчя та щасливої шкіри. Його також можна використовувати як ексфоліант, додавати в мед або йогурт.
Вважається, що перець також може допомогти в лікуванні вітіліго, яке викликає депігментацію певних ділянок шкіри. На думку дослідників з Університету Орегону, вміст піперину в перці може стимулювати шкіру виділяти меланоцити - ті пігментні клітини, які відповідають за колір шкіри. Вони стверджують, що місцеве лікування піперином у поєднанні з терапією ультрафіолетовим світлом було б набагато кращим, ніж інші хімічні методи лікування вітіліго.
9. Підтримуйте здоров’я порожнини рота
Завдяки своїм протизапальним та антибактеріальним властивостям перець допомагає боротися з карієсом, заспокоює зубний біль та запалення ясен, допомагаючи запобігати та лікувати найпоширеніші захворювання порожнини рота: галітоз, інфекції, гінгівіт, пародонтит.
10. Це корисно для здорового серця
Чорний перець лікарі часто рекомендують додавати до різних препаратів, які вживають пацієнти, що страждають на серцеві захворювання. Чорний перець допомагає знизити рівень холестерину в артеріях, таким чином запобігаючи таким захворюванням, як атеросклероз, основна причина серцевих нападів.
Як ефективно вживати чорний перець?
Найзручніший спосіб споживання чорного перцю - це додавання його до ваших улюблених страв, що додасть багато смаку та пікантного смаку. Це найрізноманітніша спеція, і її можна легко розчісувати практично з будь-якими препаратами. Це може бути ключовим інгредієнтом соусів, салатів і навіть десертів. Крім того, чорний перець допоможе організму засвоїти всі поживні речовини їжі, яку ви їсте.
Переважно купувати його у формі перцевих зерен, які ви подрібнюєте за допомогою подрібнювача щоразу, коли використовуєте. Таким чином, він збереже свіжість та аромат.
Оскільки це сприяє засвоєнню поживних речовин, багато харчових добавок містять піперин, діючу речовину перцю. В аюрведичній медицині вплив імбиру, куркуми або ашваганди посилювався чорним перцем, ці дуже цінні стародавні засоби використовувались весь час разом.
Ще одна форма, в якій знаходиться чорний перець - це ефірна олія. Застосовується як внутрішньо, так і зовнішньо при розладах травлення, болях у суглобах або ароматерапії. Ефірна олія чорного перцю приносить багато користі для здоров’я. Сюди входять втрата ваги, відмова від куріння, розслаблення та зняття стресу.
Протипоказання та побічні ефекти чорного перцю
На відміну від інших гострих спецій, побічні ефекти чорного перцю незначні.
Єдине, що вам потрібно знати, це те, що це впливає на спосіб всмоктування та метаболізму ліків. Якщо ви приймаєте певне лікування, вам слід поговорити зі своїм лікарем про вживання перцю.
Чорний перець інгібує дигоксин, ліки від артеріального тиску, і циклоспорин, імунодепресант, призначений для запобігання відторгненню органів після трансплантації.
Перець не можна вживати у великих кількостях, якщо ви помітили ознаки алергічної реакції, припиніть його вживання та проконсультуйтеся з лікарем.
Як ми вже бачили, чорний перець - це набагато більше, ніж пряність, яка на смак нагадує їжу, це справжній засіб для лікування багатьох проблем зі здоров’ям.
Насолоджуйтесь чудовими перевагами чорного перцю! Вживайте його щодня в їжу і навіть в енергетичні напої з фруктів та овочів.
Стаття написана Аліною Міхалаче - команда Vita Verde Viu
* Цей матеріал призначений лише для ознайомлення та не замінює медичних рекомендацій.