Чому дієта так часто підводить - здоров’я
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Коли психіка заважає дієті: раптом дамби ламаються
Відкрити малюнок на новій сторінці
Чи можете ви встояти в довгостроковій перспективі? Харчування емоційне.
Ті, хто намагається суворо контролювати свої харчові звички, часто піддаються тязі. Чому вживання їжі неможливо контролювати розумно і чому дієти так часто дають збій.
Дієти завжди працюють. Наприклад, практично неможливо знайти жіночий журнал без підказок щодо схуднення. Цілодобова дієта. Дієта назавжди молода. Стань стрункою, залишайся стрункою - і так далі. Книжки про дієти скупчуються поруч з полицями з журналами. Вони обіцяють стрункість у сні, молодість, привабливість та успіх. Дієти завжди працюють, але ніколи не працюють. Ті, хто сидить на дієті, намагаються інтелектом контролювати, що належить до сфери емоцій. Соціальний психолог Вольфганг Штробе з Утрехтського університету описує цей основний конфлікт усіх дієт у дослідженні, проведеному в Журнал експериментальної соціальної психології, під назвою "Чому дієти не вдаються".
Їжа емоційна - розум сидить лише німим гостем за сусіднім столом. Якщо він спробує втрутитися, він зіпсує меню. Наприклад, в одному зі своїх досліджень психолог Струбе спостерігав вражаючий зв'язок між загальмованою, контрольованою харчовою поведінкою та високим індексом маси тіла. Серед тих, хто страждав ожирінням у вибірці, близько 85 відсотків належали до групи, яка була дуже стурбована дієтою.
Це пов’язано не тільки з тим, що товсті люди теж хочуть зменшити свою вагу. Очевидно, так звані контрольовані їдачі реагують сильніше на вигляд або запах спокусливих страв: люди, які складають свій раціон відповідно до правил, часто їдять особливо ситно. Спроба самообмеження призводить до повного шлунка і почуття провини.
Інгрід Федоров з Університету Британської Колумбії продемонструвала це в середньому експерименті. Протягом десяти хвилин вона піддавала підданих запаху піци. Незабаром після цього страву подали і кожному дозволили їсти скільки завгодно. Як не дивно, але ті, хто завжди намагається вирватися з дороги, багато їли. Коли контрольовані їдачі вживають заходів, дамби руйнуються: правила і так порушуються, тоді нічого не має значення.
Харчуватися свідомо - один із багатьох імперативів сучасного тероризму щодо харчування. Якщо застосувати його до моделей психологів, твердження раптом вже не звучить настільки значущим. Раціональний контроль своїх харчових звичок може відключити вас від сигналів організму. Скажу прямо: бездумний поїдач їсть, поки відчуває голод. Коли він насититься, він кладе ложку назад.
Чи можете ви перехитрити психіку?
Натомість контрольовані або свідомі їдці встановлюють собі дієтичні правила і переслідують мету - наприклад, певну кількість кілограмів, яку вони хочуть скинути. Можливо, згідно з теорією в психології, що ці пригнічені їдці втрачають почуття голоду та ситості.
Дієта та самоконтроль споживають когнітивні ресурси - це напружує розум. Якщо сили вичерпані, їх годують. Не тільки вигляд шоколаду, запах піци та картоплі фрі виснажують пізнавальні ресурси людини, яка їде. Згідно з цією пояснювальною моделлю, сильні емоційні події також перфорують ментальний калорійний бар’єр.
Але чи не можете ви якось перехитрити психіку? Візьміть невеликі тарілки. Ви завантажуєте себе великими порціями - не помічаючи цього. А Метью Сандерс нещодавно писав у торговому журналі Психологічна наука, що полоскання горла цукровою водою покращує самоконтроль. Тому що, припустив психолог, солодкий смак говорить про центри винагороди в мозку.
Ви уникаєте кремового торта, картоплі фрі та свинячої рульки. Але ряд інших продуктів також набагато суттєвіший, ніж ми підозрюємо. Знайдіть приховані калорійні бомби?
Детальніше про поширені дієти та інші методи схуднення ви можете дізнатися в наших путівниках.