Чому добре їсти пророслий часник
Деякі пророщені продукти можуть бути небезпечними для організму, оскільки вони можуть виділяти шкідливі токсини. Проте пророщений часник, як і пророщені зерна або квасоля, може принести більше користі для здоров'я, згідно з недавнім дослідженням.
Дослідження, яке фінансується Корейським Інститутом планування та оцінки технологій і опубліковане в Журналі сільськогосподарської та харчової хімії ACS, показало, що антиоксидантні властивості пророщеного часнику можуть бути навіть сильнішими, ніж властивості свіжого часнику.
Часниковий суп, потужне ліки для серця
Дослідження доктора Меркола показало, що регулярне вживання сирого часнику має кілька переваг для здоров’я:
- часник сприяє нормалізації артеріального тиску та рівня холестерину в крові з часом;
- знижує ризик серцевих захворювань, таких як інфаркт міокарда та інсульт;
- знижує ризик артрозу;
- запобігає раку простати, головного мозку та легенів;
- забезпечує ефективність проти стійких до ліків бактерій.
,Під час їх проростання рослини можуть атакувати бактерії, віруси та комахи, і в цьому випадку вони синтезують хімічні речовини, які називаються фитоалексинами, для захисту. Більшість з них токсичні для мікроорганізмів та комах, але корисні для здоров’я людини ", - заявив дослідник Джонг Санг Кім.
Той факт, що пророщені боби та зерна мають кращі антиоксидантні властивості, стимулював дослідників з’ясувати, чи це відповідає дійсності навіть у випадку пророслого часнику.
Таким чином, екстракт часнику, пророщений протягом 5-6 днів, мав сильніші антиоксидантні властивості, ніж часник, пророщений протягом 1-3 днів. Дослідники роблять висновок, що процес проростання збільшує антиоксидантний потенціал овочів.
Ну, це не означає, що слід уникати регулярного вживання сирого сирого часнику. На думку дослідників, добре вживати часник, якщо він проросли, а не викидати його.
Коли заборонено їсти часник
Часник дуже корисний для здоров’я, оскільки він зміцнює імунну систему, захищає від серцевих захворювань, атеросклерозу та ожиріння, має протизапальні властивості та пригнічує розвиток 14 типів ракових клітин. Часник також містить багату сіркою сполуку під назвою алліцин, яка має здатність знищувати віруси, грибки, бактерії, паразитів і не викликає токсичних побічних ефектів.