Чому глінтвейн у Дрездені має стільки калорій - панорама
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Питання про Адвент (2): Чому глінтвейн у Дрездені має стільки калорій?
Відкрити малюнок на новій сторінці
Щодня SZ відповідає на адвентне запитання.
Це пояснює зірковий кухар Стефан Герман, який є керуючим директором дрезденської гастрономічної компанії Bean & Beluga. SZ відповідатиме на адвентне запитання щодня до Різдва.
Протокол: Наташа Гольштейн
Стефан Герман, зірковий кухар і керуючий директор дрезденської кейтерингової компанії Bean & Beluga:
"Той факт, що глінтвейн у Дрездені, ймовірно, має більше калорій, ніж будь-яке інше в Німеччині, пояснюється вмістом цукру. Дресдерам подобається дуже солодке, яєчні млинці, кваркові тістечка, типові фірмові страви, які, як правило, є кондитерськими виробами - і тому багато дрездренців віддають перевагу і цьому висококалорійний глінтвейн.
З точки зору виробника, насправді це не так добре продумано, оскільки цукор значно швидше потрапляє в кров алкоголю. І я скажу так: чим швидше люди напиваються, тим менше п’ють.
Відкрити малюнок на новій сторінці
Дрезденський глінтвейн смакує особливо солодко.
В основному, коли різдвяний стрес стихає, німці, як правило, випивають склянку-дві більше в хорошій компанії. Глінтвейн, який ми продаємо в Дрезденському Стрізльмаркті, до речі не такий солодкий: ми купуємо основне вино з Пфальцу, а потім робимо це зі спеціями, як це було вдома, готуємо брагу і змішуємо за рецептом, лише тоді вміст цукру збільшується звичайно. Тому ми іноді маємо критичні зауваження, що ви не можете його пити, бо він недостатньо солодкий ".