Чому і як приймати стійку дієту
Написав Ізаур 28.05.2018
Що таке сталий розвиток ?
Ось довгоочікувана стаття про сталий розвиток, випущена з нагоди Європейського тижня сталого розвитку (SEDD). Але що таке SEDD? Ви коли-небудь чули про це? І як, на нашому рівні, ми можемо щодня сприяти сталому розвитку на харчовому рівні? Що таке стійка їжа ?
Перш за все, термін сталий розвиток був демократизований на саміті в Ріо-де-Жанейро в 1992 році, під час якого були визначені основи охорони навколишнього середовища. Це просто визначено цитатою екс-прем'єр-міністра Норвегії Гро Гарлема Брундтланда, а саме " сталий розвиток - це розвиток, який відповідає потребам сьогодення без шкоди для здатності майбутніх поколінь задовольняти свої ". Виділяються три стовпи розвитку: екологічний, економічний і соціальна .
З метою підвищення обізнаності громадськості щодо питань сталого розвитку згодом було створено СЕДД.
Європейський тиждень сталого розвитку (SEDD)
Європейський Союз організовує Європейський тиждень сталого розвитку (SEDD) з 30 травня по 5 червня 2018 року. Це понад 4300 ініціатив, реалізованих у 30 країнах, усі з тією ж метою: проводити профілактику та підвищувати обізнаність громадськості з питань сталого розвитку.
Цього року компанія Save Eat вирішила взяти участь! Як учасник боротьби з харчовими відходами, ми оглянемо різні заклади громадського харчування, що управляються компанією Compass Group France, щоб повідомити людей про існування нашої програми та пропоновані рецепти проти відходів, а також нагадати їм про важливість їсти краще, а витрачати менше.
А як щодо стійкої їжі ?
Саме в цій логіці стійкості складається поняття стійке харчування . Вона хоче бути антонімом " промислові корми »Що є недобросовісним щодо поточних екологічних, медичних та культурних проблем.
Стале харчування:
- Є Економічно та соціально життєздатні,
- Р заповідає культурне різноманіття,
- відповідає харчовим потребам людини,
- Виробляється за сільськогосподарськими моделями, що зберігають довкілля, клімат, грунт, воду, природне та домашнє біорізноманіття, а також добробут сільськогосподарських тварин.
- Забирає мало енергії, мало викидів парникових газів і утворює менше відходів (коротке замикання, мало імпортної продукції, лише сезонні фрукти та овочі, зменшена упаковка тощо)
- На основі стійких методів сільськогосподарського виробництва, збереження сільськогосподарських робочих місць, справедливого доходу для виробників, сільського господарства та місцевого розвитку.
Однак під впливом аграрної політики, агропродовольчої галузі та змін у способі життя спосіб харчування у багатих країнах сильно змінився за останні п’ятдесят років і відійшов від цих критеріїв стійкості.
Пора цього змінитися і повернутися до старих традицій! Для цього французька держава підтримала стабільну їжу, прийнявши закон майбутнього для сільського господарства 2014 року . Останній запровадив територіальні продовольчі проекти (PAT). За даними Міністерства сільського господарства та продовольства, це полягає у виділенні:
- Економічний вимір: зближення попиту та пропозиції, підтримка доданої вартості на території, сприяння встановленню фермерів та збереження сільськогосподарських площ .
- Екологічний вимір: розвиток Росії споживання місцевої та якісної продукції, просування нового агроекологічного способу виробництва (включаючи органічне виробництво), збереження води та ландшафтів, боротьба з харчовими відходами.
- Соціальний вимір: продовольча освіта, створення зв’язків, соціальна доступність, пожертвування їжею, оцінка спадщини.
На жаль, цього залишається недостатнім, якщо ви, кінцевий споживач, не входите в цикл !
Що ми можемо зробити в нашому масштабі ?
Термін "локавор" походить із Сполучених Штатів Америки і означає, згідно з Новим Оксфордським американським словником: "людина, яка шукає їжу, вироблену місцево".
Три заповіді:
- Годувати на рівні місцеві, тобто в радіусі Від 150 до 250 кілометрів .
- Споживайте лише свіжі та сезонні продукти .
- Споживайте продукти з аргументоване, стійке, екологічне виробництво .
Таким чином, місцеві ринки або органічні магазини повинні стати вашими новими місцями, які потрібно обов’язково відвідати. Щоб досягти максимального досвіду, ви також можете перейти безпосередньо до місцевих виробничих майданчиків, щоб придбати безпосередньо від виробника !
Слід зазначити, що це не є нішевим явищем, оскільки за даними Інституту природничого маркетингу 71% французів воліють купувати місцеві продукти. Ми дозволяємо всім, хто ще не є фанатами, тестувати у своїх районах !
Це момент, коли ви задаєте собі питання, як знайти ініціативи, що сприяють короткому замиканню та місцевому виробництву. Ну, ми все продумали! Міністерство сільського господарства та продовольства має безліч ініціатив, які допоможуть вам зорієнтуватися.
2- Максимально зменшити харчові відходи
Для цього існує багато порад !
Акт 1. Почніть з того, що навчитеся готувати розумніше використовуючи свої інгредієнти повністю (наскільки це можливо, звичайно). Наприклад, використовуючи ваші шкірки для приготування чіпсів, шкірку бананів для приготування торта, бадилля редьки в супі тощо.
Ви не знаєте, як це зробити? Нема проблем ! Save Eat тут, щоб допомогти! Швидко подивіться на додаток і знайдіть сотні простих та оригінальних рецептів.
Акт 2. Припиніть викидати свої інгредієнти, оскільки вони трохи занадто стиглі або трохи занадто тверді ! Ще раз є поради, щоб дати їм друге життя! Піца або солоний/солодкий французький тост, приготовлений із черствого хліба, наприклад. Те саме стосується ваших фруктів. Існують тисячі способів їх приготування, навіть коли вони трохи старі. Ще раз, Save Eat тут, щоб допомогти! Перейдіть швидко до нашого блогу, щоб знайти всі наші поради та рецепти використання перестиглих фруктів.
Акт 3. Ключове слово в боротьбі з харчовими відходами - це організація ! Організація дозволяє економити час, купуючи лише те, що необхідно, а отже, заощаджуючи гроші і викидаючи менше. Це слово може бути страшним, але ми обіцяємо вам, що це просто. Ми пояснюємо все щодо періодичної кулінарії.