Чому ми їмо пиріг із чорносливом у пісний день у Женеві Eglise Catholique Romaine
Терпкий чорнослив - це випічка, особливо популярна у швейцарців і особливо у римлян, оскільки вона часто асоціюється з днем федерального посту або Женевського посту. Але чи є конкретна чи релігійна причина цього знаменитого пирога з чорносливом ?
Женевський швидкий - Женевський виняток
У 1794 році Швейцарія встановила день посту у вересні, загальний для всієї Конфедерації. Це рішення випливає з необхідності встановлення швейцарської ідентичності в контексті Французької революції. Але лише в 1832 році третю неділю вересня було визначено днем федерального посту. Лише кантон Женева святкує пісний день у четвер, що настає після першої неділі вересня.
Пиріг із чорносливом як їжа
Хто каже, що піст говорить той період, протягом якого ми не їмо. Утримання від їжі під час Женевського посту - це традиція, яку протягом багатьох років було втрачено, як це часто траплялося протягом історії. З іншого боку, пиріг із чорносливом пережив випробування часом. Спочатку жителям Женеви доводилося поститись до вечора, і лише в обідній час пиріг їли. Він служив повноцінною їжею.
Чому пиріг із чорносливом ?
Чорнослив - це фрукт, який збирають з серпня по вересень, цілком природно, що пиріг із чорносливом зарекомендував себе як флагманське блюдо Женевського та Федерального посту. Однак ми не можемо визначити, коли саме асоціюється Женевський піст із чорносливом, але це, як вважають, на початку 20 століття. Дійсно, люди, що народилися на рубежі століть, кажуть, що вони завжди їли пиріг із чорносливом у день Женевського посту.
Релігійне походження ?
Оскільки піст - це практика, занурена в релігію, нормально задаватися питанням, чи має пиріг із чорносливом якесь відношення до релігії. Історики Фаврод і Морерод у своєму дослідженні "Історія часу" пояснюють, що оскільки піст повинен був виконуватися до вечора, церковні збори часто тривали до обіду. Таким чином кожен міг насолодитися вечірньою трапезою після церкви. Але саме «Словник Свіс Роман» просвітив нас важливою деталлю, оскільки люди вдень були в церкві, і не встигли приготувати повноцінну трапезу, повернувшись додому. Тому їжа обмежувалась пирогом із чорносливу, який часто готували напередодні.
Як часто в історії, ми усвідомлюємо, що традиції виникають завдяки вирішенню логістичної проблеми. У цьому конкретному випадку ми усвідомлюємо, що терпкий чорнослив був приготований, оскільки він практичний, швидкий і в сезон. У будь-якому випадку, це не для того, щоб розчарувати нас! Щаслива Женева постить усіх!